-
-
-
-
Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
В.М.Позняковский,Amaliy fanlar, -
-
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
О.А.Неверова, А.Ю. Просеков, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Молоко и молочных продуктов
А.Ф.Шепелев,В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных,обработке молока и требованиях к его качеству.
-
Технология продуктов из молочной сыворотки
Храмцов А.Г,В книге рассмотрены состав,структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки,полученной при обработке молока традиционными и новыми способами.
-
-
Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
В.М.Позняковский,В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.
-
Производственный контроль молочной продукции.
В.И.Ганина,В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
-
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
О.А.Неверова, А.Ю. Просеков, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский,В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки ХХI в.
-
Технология пивоваренного и безалкогольного производств
В.Г.Тихомиров,Рассмотрены технологии солода ,пива, безалкогольных напитков, кваса и минеральных вод. Кратко описана технология спирта и ликераводочных изделий. Даны сведения о розливе готовой продукции и ее качеств, о утилизации вторичных сыревых ресурсов, сокрощении потерь сырья и материалов.
-
Научные основы производствы изделий из термоплатичных композиционных материалов
Г.Головкин,В монографии обобщен накопленный опыт и проведен анализ достигнутого в различных отраслях отечественной и зарубежной промышленности, определены эффективные направления для дальнейшего поиска и исследования в области материаловедения и технологии производства изделий из термопластичных композиционных матероиалов.
-
Сборник задач и упражнений по органической химии
В.Иванов,Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки "Педагогическое образование " профиль "Биология", профиль "Химия"(Квалификация "бакалавр").
-
Органическая химия
В.Иванов,Учебник создан с соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки "Педагогическое образование"профиль"Биология",профиль "Химия"(квалификация "бакалавр").
-
Органическая химия в пищевых биотехнологиях
Ю.Блохин,В£лах«!я Ю.И., доктор химических наук, профессор, заведующий кафедрой •Органическая, физическая и коллоидная химия» Московского государственного университета технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет) (предисловие, гл. 2, общее редактирование);
-
Основы общей химии
В.Елфимов,В учебном пособии изложены теоретические основы курса общей и неорганической химии: основные понятия и законы химии, строение атома, Периодический закон и Периодическая система химических элементов Д.И.Менделеева, химическая связь и строение молекул и др.
-
Органическая химия
В.Иванов,В пособии в краткой и лаконичной форме изложены основы современной органической химии.
-
Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока
Л.В.Голубева,В учебном пособии впервых обобщены и систематизированы материалы по производству питьевого молока повыщенной хранимоспособности с использованием современного оборудования.
-
Физическая химия
Д.Зарубин,Книга представляет собой пособие по физической химии, охватывающее основные ее разделы ( термодинамика, электрохимия, явления персона химическая кинетика), с большим числом иллюстраций (122 рисунока) и примерами теории к решению типичных задач.
-
Товароведение мясных и яичных товаров
Г.Н.Кругляков,В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов.
-
Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции
Г.Дубцов,Раскрыты основные понятия в области классификации,ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции.