| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 9.73 MB |
| Turi: | Darslik |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Производство мясных полуфабрикатов и быстро замароженных блюд
Kitob mualliflari
И.Рогов,
Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, описаны технология и оборудование производства крупнокусковых, порционных и рубленых полуфабрикатов, пельменей и быстрозамороженных блюд. Приведены основные сведения о контроле качества продукции и охране труда на предприятии.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | Т 38 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Колос |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-10-002893-9 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1997 Yil |
| Betlar Soni: | 336 |
