-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Физико-химические основы технологических процессов производства и обработки конструкционных материалов
Р.Тазетдинов,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
П.С.Ершов,Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочное, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.
-
Технохимичский контроль производства мяса и мясапродуктов
Н.Жоравская,Для студентов средних специальных учебных заведений,обучающихся по специальности"Технология мяса и мясных продуктов".
-
Стандартизация, метрология и потдверждение соответствия
М.А.Николаева,Рассмотрены основные понятия и составные элементы стандартизации метрологии оценки и подтверждения соостветствия нормативно правовая база
-
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышлености
А.Антипова,Книга включает краткий теоритический материал о сущности физических явлений,основных законах физики,принципов измерений,устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли.
-
Биохимия
В.П.Комов,В учебнике на современном научно-теоритическом уровне изложен материал по структурной и метаболической биохимии. Особое внимание уделено полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов и физиологических функций организма, а также динамическим аспектом ферментативного катализа.
-
-
Технологическое оборудование винодельческих предприятий
Ц.Р.Зайчик,Описано современное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, производства и обработки виноматериалов.
-
Техническая механика
В.М.Зиомковский,Учебное пособие включает разделы "Основы теоретической механики", "Строение механизмов", "Основы расчета элементов конструкций на прочность и жесткость" и "Основы проектирования деталей и узлов машин".
-
Технология хлебобулочных изделий
Л.Пещенко,Приведена классификация хлебобулочных изделий,их пищевая ценность.Дана характеристика сырья,подготовка его к производству,описаны процессы,протекающие при хранении,их роль в приготовлении теста.
-
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
М.В.Гольдин,Сборник является обьязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас,независимо от форм собственности, систем и ведомств.
-
Технологическое оборудование пищевых производств.
Е.П.Кошевой,Данное учебное пособие предназначено для практических занятий со студентами по курсу «Технологическое оборудование пишевых производств*, оно использует и является дополнением к материалам, изложенным в учебной литературе по данной дисциплине, приведенной в списке рекомендуемой литературы.
-
Микробиология мяса и мясопродуктов
М.Сидоров,Изложены основные принципы санитарно- микробиологического контроля производства готовой продукции.
-
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров
Ф.Шепелев,В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребитльских свойствах рыбы.
-
Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности
И.Кретов,Учебное пособие входит в комплект учебной литературы преподавтелями кафедры "Машины и аппараты пищевых производств" ведущих вузов России.
-
Справочник по производству мороженого.
Ю.А.Оленев,Приводятся данные о пищевой и энергетической ценности мароженного.
-
Технлогия хлебопекарного производства
Г.Г.Долматов,В пособии дается пошаговое описание решение профессиональных задач, составляющих профессиональные компентенции.
-
Общая технология отрасли научные основы технологии сахара
И.Бугаенко,В учебнике изложены теоретические аспекты основных технологических процессов свеклосахарного производства (экстрагирование сахара, очистка сока и его концентрировании, кристаллизация). Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффективности производства
-
Физико-химические основы технологических процессов производства и обработки конструкционных материалов
Р.Тазетдинов,С единых позиций термодинамики в обобщенном виде описаны основные физико-химические процессы, происходящие в конструкционных материалах при различных технологических способах их получения и обработки. Представлены методы расчета этих процессов.
-
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов.
Е.С.Анюшкин,Словарь содержит свыше 10000 английских терминологических выражений по технологии молока и молочных продуктов.
