-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Физико-химические основы технологических процессов производства и обработки конструкционных материалов
Р.Тазетдинов,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Микробиология мяса и мясопродуктов
М.Сидоров,Изложены основные принципы санитарно- микробиологического контроля производства готовой продукции.
-
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров
Ф.Шепелев,В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребитльских свойствах рыбы.
-
Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности
И.Кретов,Учебное пособие входит в комплект учебной литературы преподавтелями кафедры "Машины и аппараты пищевых производств" ведущих вузов России.
-
Метрология, стандартизация и взаимозаменяемоть
С.Тарасов,Учебник содержит сведения по основам метрологии, стандартизации, взаимозаменяемости гладких соединений, подшипников, резьбовых соединений и зубчатых зацеплений; расчету размерных цепей, шероховатости, допускам формы, ориентации, месторасположения и биения, методам измерения и оценки геометрических характеристик деталей.
-
Справочник по производству мороженого.
Ю.А.Оленев,Приводятся данные о пищевой и энергетической ценности мароженного.
-
Технлогия хлебопекарного производства
Г.Г.Долматов,В пособии дается пошаговое описание решение профессиональных задач, составляющих профессиональные компентенции.
-
Общая технология отрасли научные основы технологии сахара
И.Бугаенко,В учебнике изложены теоретические аспекты основных технологических процессов свеклосахарного производства (экстрагирование сахара, очистка сока и его концентрировании, кристаллизация). Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффективности производства
-
Технологическое оборудование часть-1 технологическое оборудование винодельческих предприятий
Ц.Р.Зайчик,Описано совренное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, производства и обработки виноматериалов и вин.
-
Физико-химические основы технологических процессов производства и обработки конструкционных материалов
Р.Тазетдинов,С единых позиций термодинамики в обобщенном виде описаны основные физико-химические процессы, происходящие в конструкционных материалах при различных технологических способах их получения и обработки. Представлены методы расчета этих процессов.
-
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов.
Е.С.Анюшкин,Словарь содержит свыше 10000 английских терминологических выражений по технологии молока и молочных продуктов.
-
Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пещевых добавок
Т.Иванова,Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снеков.
-
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
А.Ф.Шепелев, И.А.Печенежская,Учебное пособие посвящено продовольственным товарам , так им как плодоовощные, зерномучные и др. В пособии изложены теоретически е основам товароведения, потребительски е характеристики особенности маркировки и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопpocbi, связанные не только со свойствами и качеством товаров, сь1рья, материалов, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, разработкой научной классификации товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения, транспортирования и реализации товаров, расширением ассортимента товаров в соответствии с покупательским спросом и развитием производства.
-
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
А.Ф.Шепелев,Учебное пособие посвящено продовольственным товаром, таким как плодоовощные, зерномучные и др.
-
Технология и техника переработки молока.
С.А.Бредихин,Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли.
-
Педагогика и психалогия
Л.Кудряшева,Данное пособоие составлено в соответствии с содержанием гасударственного экзамена по направлению "Педагогика и психология" в учреждениях высшего или среднего профессионалъного образования.
-
Справочник технолога молочного производства.
В.В.Кузнецов,В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе,технология приготовления и виды заквасок.
-
