Контроль качества продукции физико-химическими методам

Kitob mualliflari О.Скуратовская,

В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой энергетической ценности этих видов пищевой продукции. Представлены основные методики оценки их качества, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по техники работы в лаборатории. В переработанным издании были учтены введенные в действие с 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов.

Fan yoʻnalishi: | Amaliy fanlar |
UDK С 46
Kitob nashriyoti nomi: дели принт
Kitob nashr qilingan shahar: Москва
ISBN: 5-94343-085-7
Kitob nashr qilingan yili: 2005 Yil
Betlar Soni: 124
To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart
Fayl formati: pdf
Fayl format turi: application/pdf
Fayl hajmi: 2.64 MB
Turi: Darslik
Tili: Ruscha
Kitob yozuvi: Kiril
Matn turi: Bosma shaklda
Kirish huquq turi: OCHIQ KIRISH