-
-
Безопасность провольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты
И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, В. В. Кращенко,Amaliy fanlar, -
Прикладная механика Часть 1. Основы расчета, проектирования и моделирования механизмов:
А.Н. СОБОЛЕВ, А.Я. НЕКРАСОВ, А.Г. СХИРТЛАДЗЕ, Ю.И. БРОВКИНА,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Теоретическая механика.
О.В.Мкртычев,Учебник составлен в форме краткой сводка основных понятий,аксиом и теорем теоретической механики,обзора методов решения и содержит задачи,предназначенные для самостоятельного решения.
-
Безопасность провольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты
И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, В. В. Кращенко,Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России в первые опубликованные в издательствах университетов.
-
Прикладная механика Часть 1. Основы расчета, проектирования и моделирования механизмов:
А.Н. СОБОЛЕВ, А.Я. НЕКРАСОВ, А.Г. СХИРТЛАДЗЕ, Ю.И. БРОВКИНА,Рассмотрены основные методики и алгоритмы расчета, проектирования и моделирования зубчатых, кулачковых, малитийских, храповых механизмов.
-
Лабараторный практикумс по технологическому оборудованию пищевых производств
С.Т.Антипов,Даны общие рекомендации по выполнению лабораторных работ, рассмотрены устройства и описаны принципы работы различных видов технологического оборудования, изложена методика выполнения работ и обработки результатов с использованием машинной графики, приведены правила безопасной эксплуатации и технического обслуживания, контрольные вопросы и задания, а также рекомендуемая литература к каждой работе.
-
Химия субтропических и пищевкусовых продуктов
И.Тотарченко,Приведены сведения о физических и химических свойствах табака,чая и кофе.
-
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
П.С.Ершов,Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочное, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.
-
Технохимичский контроль производства мяса и мясапродуктов
Н.Жоравская,Для студентов средних специальных учебных заведений,обучающихся по специальности"Технология мяса и мясных продуктов".
-
Стандартизация, метрология и потдверждение соответствия
М.А.Николаева,Рассмотрены основные понятия и составные элементы стандартизации метрологии оценки и подтверждения соостветствия нормативно правовая база
-
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышлености
А.Антипова,Книга включает краткий теоритический материал о сущности физических явлений,основных законах физики,принципов измерений,устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли.
-
Биохимия
В.П.Комов,В учебнике на современном научно-теоритическом уровне изложен материал по структурной и метаболической биохимии. Особое внимание уделено полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов и физиологических функций организма, а также динамическим аспектом ферментативного катализа.
-
-
Технологическое оборудование винодельческих предприятий
Ц.Р.Зайчик,Описано современное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, производства и обработки виноматериалов.
-
Техническая механика
В.М.Зиомковский,Учебное пособие включает разделы "Основы теоретической механики", "Строение механизмов", "Основы расчета элементов конструкций на прочность и жесткость" и "Основы проектирования деталей и узлов машин".
-
Технология хлебобулочных изделий
Л.Пещенко,Приведена классификация хлебобулочных изделий,их пищевая ценность.Дана характеристика сырья,подготовка его к производству,описаны процессы,протекающие при хранении,их роль в приготовлении теста.
-
Микробиологические основы природной закваски молока
О.Сидоренко,В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России.
-
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
М.В.Гольдин,Сборник является обьязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас,независимо от форм собственности, систем и ведомств.
-
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
М.В.Гольдин,Сборник является обьязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас,независимо от форм собственности, систем и ведомств.
-
Пищевая микробиология
В.Н.Кисленко,В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, изложены методы пробоподготовки, культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов, приведена характеристика микробиоты порчи.
-
Технологическое оборудование пищевых производств.
Е.П.Кошевой,Данное учебное пособие предназначено для практических занятий со студентами по курсу «Технологическое оборудование пишевых производств*, оно использует и является дополнением к материалам, изложенным в учебной литературе по данной дисциплине, приведенной в списке рекомендуемой литературы.
