-
Amaliy fanlar, -
-
Пищевая химия
А.П.Нечаев, С. Е. Траубенберг, А. А. Кочеткова, В. В. Колпакова, И. С. Витол, И. Б. Кобелева,Amaliy fanlar, -
-
-
Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста
Касьянов Г.И., Запорожский А.А., Юдина С.Б.,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Биохимические основы химии биологически активных веществ
Л.В.Коваленко,Рассмотрены основные биополимеры и их составляющие, принципы главных катаболических и анаболических превращений, пути их регуляции, механизмы взаимодействия некоторых биологически активных соединений с биохимическими мишенями, различные направления
-
Лечебная кулинария
В.И.Нестеренко,Kнига содержит сведения о пищевой и библогической ценности продуктов питания,характеристику основных личебных диет,рецептуры и описание технологии приготовления личебно- диетических блюд.
-
Пищевая химия
А.П.Нечаев, С. Е. Траубенберг, А. А. Кочеткова, В. В. Колпакова, И. С. Витол, И. Б. Кобелева,Учебник будет полезен специалистам,работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК,и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.
-
Общая биология
С.Г.Мамонтов,Одна из актуальных задач народного образования -широкое распространение биологических знаний.
-
Технология экструиозионных продуктов
А.Н.Остриков,В книге отрожено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки пищевых продуктов
-
Биохимия
В.И.Гидранович,Учебном пособии с учетом новейших данных и современных теоретических представлений изложены основные разделы биохимии.Освещены вопросы химического элементарного и молекулярного состава живых организмов,структуры и функций воды,углеводов,липидов,нуклеиновых кислот,природных пептидов,белков,витаминов и коферментов.
-
Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста
Касьянов Г.И., Запорожский А.А., Юдина С.Б.,В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены сведения, необходимые при организации производства крайне необходимых населению России высокосбалансированных продуктов нового поколения.
-
Вентиляционные и аспирационные установки предириятий хлебопродуктов
С.А.Веселов,Приведена классификация вентиляционных и аспирационных установок, а также их элементов-пылеуловителей, вентиляторов, фильтров и т.д.
-
Начертательная геометрия основной курс
Н.А.Сальков,Пособие является второй частью учебного курса по начертательной геометрии и составляет вместе с учебным пособием "Начертательная геометрия.
-
Питательные среды справочник
В.А.Галынкин,Книга содержит современные сведения о принципах изготовления питательных сред и их применения для выделения, идентификации и культвирования микроорганизмов разных таксономических групп с учетом их физиологических особенностей.
-
Химия коньяка и бренди
И.М.Скурихин,В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов,коньячных спиртов,коньяков и бренди.
-
Микронутриенты в питании здорового и больного человека
В.А.Тутельян,Изложены сведения о значении в питании человека витаминов и минеральных веществ.
-
Зерно
О.Н.Фомина,Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных стандартов в области зерна и зернопродуктов.
-
Технология приготовления пищи.
Богушева В.И,И учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
-
Практикум по расчетам технологического обородувания пищевых производств
Е.Кошевой,В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлению "Пищевая инженерия", проведены методические материалы для проведения практических занятий контрольных работ по курсу "Технологическое оборудование пищевых производств".
-
Сушка овощей фруктов мяса и рыба
Б.Кащенко,В этой книге вы найдете для себя самые необходимые сведения о том, как самостоятельно в домашних условиях изготовить несложные сушилки коптильни, как подготовить продукты к сушке и как сушить фрукты, овощи, грибы, а также рыбу, мясо, яйца и даже молоко и мед.
-
Товароведение
Е.Григорян,В учебном пособии раскрываются теоритические основы товароведения,опысываются потребительские свойства товаров,раскрывается классификация товаров и др.
-
-
Моделирование химико-технологических обьектов управления
В.Ф.Беккер,Рассмотрены основные направления и методы математического моделирования химических систем, в основу которого положены типовые модели структуры потоков в промышленных аппаратов.