-
-
-
-
-
Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов
Л. Г.Васильев и др.,Amaliy fanlar, -
-
Вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении
М. М.Ганиев, В. Д. Недорезков, X. Г. Шарипов,Amaliy fanlar, -
-
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов
С. А.Веселов, В. Ф.Веденьев,Amaliy fanlar, -
-
-
Автоматизированная система управления технологическим процессом производства маргарина
Н. Ф. Васильев, С. В. Лачков, М. Ш. Аблавский и др.,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Adabiyotshunoslik nazariyasi
Hotam Umurov,Respublika universitetlarining filologiya fakultetlarida "Adabiyotshunoslik nazariyasi" fani bakalavriatiantining birinchi kursida o'rganiladi.
-
Технология хлебобулочных изделий
Л.П.Пащенко, И.М.Жаркова,Приведена классификация хлебобулочных ихделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста.
-
Контроль качества продукции физико-химическими методами
О. Д.Скуратовская,В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции.
-
Комплексное использование сырья в пищевой промышленности
Е. И.Лебедев,Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной.
-
Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов
Л. Г.Васильев и др.,Изложены санитарно-гигиенические требования к технологии получения молока и процессам его обработки и переработки.
-
Milliy uyg'onish davri o'zbek adabiyoti
B.Qosimov va boshqalar.,Darslikni maydonga kelishida O'zbekiston Milliy universiteyi Milliy uyg'onish davri o'zbek adabiyoti kafedrasining barcha a'zolari faol ishtirok etdilar.
-
Вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении
М. М.Ганиев, В. Д. Недорезков, X. Г. Шарипов,Подробно описаны основные вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении, организация профилактических и химических защитных мероприятий по борьбе с ними.
-
O'zbek xalq og'zaki poetik ijodi
K.Imomov va boshqalar.,Oliy va o'rta ta'limning isloh qilishi darslik va qo'llanmalar oldiga yangi-yangi talablar qo'ydi.Bu hol ilgari nashr etilgan o'quv qo'llanmalarini yangicha qarash nuqtai nazaridan qayta ko'rib chiqishni,shakl va mazmun jatdan ularni yanada boyitishni va takomillashtirishni taqazo etmoqda.
-
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов
С. А.Веселов, В. Ф.Веденьев,Приведена классификация вентиляционных и аспирационных установок, а также их элементов — пылеуловителей, вентиляторов, фильтров и т. д. Даны основы расчета, проектирования, монтажа, наладки и эксплуатации вентиляционных и аспирационных установок.
-
БИОХИМИЯ МОЛОКА и молочных продуктов
Г.С .Инихов,В книге описываются: составные части молока, изменение их под влиянием различных факторов, физические свойства молока, биохимические и физико-химические процессы при обработке его в цельномолочной промышленности, физико-химические процессы маслоделия, биохимия сыроделия, физико-химические изменения молока в производстве технического казеина и молочных консервов.
-
Биохимия и товароведение масличного сырья.
В.Г.Щербаков , В.Г. Лобанов,В настоящем издании в отличие от предыдущих (4-е издание вышли в 1991 г.) дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах.
-
Автоматизированная система управления технологическим процессом производства маргарина
Н. Ф. Васильев, С. В. Лачков, М. Ш. Аблавский и др.,В книге приведено общее описание АСУ ТП производства маргарина, дана характеристика устройства централшого диспетчерского пункта и вычислительного центра.
-
O'zbek adabiyotshunosligi tarixi
Botir Valixo'jayev,Qo'llanmada Oktyabr inqilobigacha o'zbek adabiyotshunosligi va adabiy tanqid tarixi izchil bayon etilgan.
-
Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий
А.И.Драгилев, Я.М.Сезанаев,В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на контитерских фабриках.
-
Технология хлебопекарного производства
Т.Б.Цыганова,Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав, приведена краткая его характеристика, изложены основы производства и контроль качества пшеничной и ржаной муки.
-
Технология хлебопекарного производства
Л.Я.Ауэрман,Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени.
-
Товароведение и экспертиза зерна
Л.С. Раужина,Зерно это плоды хлебных злаков, семена бобовых и масличных культур, используемые для пищевых, кормовых и технических целей. Зерно является важнейшим стратегическим продуктом, обусловливающим стабильное функционирование аграрного рынка и продовольственную безопасность страны.
-
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Л.П.Нилова,В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентротов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессепроизводства, товародвижения, хранения и реализации.
-
Undan qandolat mahsulotlari tayyorlash texnologiyasi
N.G.Buteykis,Darslikda xomashyo tayyorlash tartibi, turli xil xamirlardan qandolat mahsulotlari tayyorlash texnologiyasi bayon qilingan.
-
Un va yorma texnologiyasi
P.M.Tursunxodjayev, N.K.Ayxodjayeva,Mustaqillikning dastlabki yillarida xalqimiz ehtiyojini qondirish maqsadida katta mablag' evaziga O'zbekiston don mahsulotlarini chetdan olib kelar, hali oyoqqa turib olmagan yosh davlatimiz uchun bu moliyaviy jihatdan ancha qiyinchiliklarni keltirib chiqarar edi.