| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | Darslik |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Технология хлебопекарного производства
Kitob mualliflari
Т.Б.Цыганова,
Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав, приведена краткая его характеристика, изложены основы производства и контроль качества пшеничной и ржаной муки.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 664.6(075.32) |
| Kitob nashriyoti nomi: | ПрофОбрИздот |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-94231-006-8 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2002 Yil |
| Betlar Soni: | 432 |
