Kitoblar

Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности

Изложены методы исследования технологических процессов пищевой промышленности как объектов управления и создания систем автоматизации разного назначения. Особое внимание обращено на способы применения вычислительной техники для сбора, обработки информации и управления объектами пищевой технологии. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Автоматизация технологических процессов и производств».

Процессы и аппараты пищевых производств

Приведены общие свидения принцыпы анализа расчета и моделирования основных процессов пищевых производств: гидромеханических тепло и массобменных механических для которых характерны единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих проццессов. Для студентов вузов обучающихся по специальности Технология провольственных продуктов.

Применение ЭЦВМ в пищевой промышленности

В брошюре излагаются принципы построения электронных цифровых вычислительных машин (ЭЦВМ) , применяемых в пищевой промышленности. Приводятся блок-схемы ЭВЦМ и описание основных устройств: ввода и вывода, запоминающего, арифметического, управления.

Технологические линии пищевых производств

Описаны закономерности организации, строения, функционирования, развития и создания технологического потока как системы процессов и технологической линии как системы машин. Для студентов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств".

Теоретические измерения и приборы в пищевой промышленности

В учебнике описаны основные методы измерений и схемы измерительных преобразователей и приборов для автоматического контроля основных технологических параметров пищевых производств. Для студентов вузов пищевой промышленности.

Хранение и технология сельско-хозяйственных продуктов

Оборудование для производства карамели

В книге описывается современные оборудование и поточные линии производства карамели. Дано описание конструкций и технологических схем, основных параметров технологических режимов и краткая характеристика оборудования, линий, а также конструкторские решения отдельных узлов.

Комбинат питания объединения зил

Автор характеризует численность и состав трудовых ресурсов отрасли , основные тенденции роста производительности труда, анализирует фонд рабочего времени и его использования в общественном питании. Рассматриваются вопросы совершенствования организации и нормирования труда.

Микробиология в пищевой промышленности

В первой части изложены основы общей микробиологии. Показана двоякая роль микробов в природе и жизни человека. С одной стороны — это полезные человеку организмы, применяемые для получения многих продуктов, с другой — это враги здоровья и вредители производства, которые нарушают технологический процессы и ухудшают качество продукции. В книге отражены современные взгляды на ферменты и биохимические процессы, происходящие в микробных клетках при их жизнедеятельности.

Электрические схемы управления и сигнализации на предприятиях пищевой промышленности

В книге рассмотрены принципы посроеная и методика проектированная различных отраслей пищевой промышленности. Приведены типовые с схемы управления электропирова узлы, входящие в совстав схема управления механизмами агрегатами установками на приятиях пищевой промышленность.

Методы общей бактериологии 3том

Фундаментальное руководство, написанное учеными США и Канады, по методам , широко используемым в современной бактериологии. На русском языке книга выходит в трех томах. В третьем томе рассматриваются систематика и идентификация микроорганизмов, приемы обеспечивающие безопасность работы в лабаратории.

Пластинчатые теплообменники

В книге изложены вопросы теории расчета и конструирования пластинчатых таплообмеников для жидких пищевых продуктов. В теоритеческой части обобшен материал по вопросам таплообменниках и приведены методы и примеры расчетов.

Экономика организация и планирование масло-жировой промышленности

Методы общей бактериологии 2том

Методы общей бактериологии 1том

Охрана труда в молочной промышленности

В учебнике изложены основы советского законодательства по охране труда. Описаны организация работы по безопасности труда и производственной санитарии на предприятин, а также планирование мероприятий по охране труда. Уделено внимание расследованию и учету несчастных случаев на производетве и профессиональных заболеваний, а также надзору и контролю за соблюдением законодательства о труде. Рассмотрена электробезопасность и пожарная безопасность. Приведены требования правил, норм и инструкций по охране труда при эксплуатации оборудования молочной промышленности.

Анализ хозяйственной деятельности

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В учебном пособии изложены теоретические и практические аспекты организации экономического анализа, имеющие целью повышение эффективности финансово - хозяйственной деятельности организаций.

Теплофизические хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях

Книга посвяшена вопросам создания новых эффективных охлождаюших систем гарантируещих минимальние потери сырья при минимальных приведенных затратах; изложены научно обосснованные треобования к режиму и срокам хранения сочного растительного сырья (овошей картофеля пловод) с точки зрения их переработки в производстве.

Экономика пищевой промышленности

В Учебнике Рассмотрены состав и классификация отраслей пищевой промышленности, производственные фонды пищевых предприятий, трудовые и сырьевые ресурсы, организация труда и заработной платы, себестоимость, ценообразование, прибыль и рентабельность.

Переработка текстильных отходов и вторичного сырья

В книге рассматривается технология и оборудование для переработки текстильных технологических отходов и вторичных материальных ресурсов. Дана краткая характеристика текстильных технологических отходов и вторичных материальных ресурсов, их подготовка, разрыхление и смешивание.