-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Унифицированная система методов выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов
Д.И.Кузнецов,Amaliy fanlar, -
-
Основы стандартизации в элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности
Г.Г.Рыжков, П.М.Шеврыгин,Amaliy fanlar, -
Технология молока и молочных продуктов
Твердохлеб Г. В., З.Х.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шилер,Amaliy fanlar, -
-
Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице- перерабатывающей промышленности
Ю.Г.Костенко,Amaliy fanlar,
-
-
-
Биохимия молока и молочных продуктов
Г.С.Инихов,Подробно приведены и рассмотрены состав и физические свойства молока. Даются понятия об образовании молока, изменении состава и свойств его под влия нием различных факторов породы животных, корм лення, времени лактации, заболевания и т. д. Основное внимание уделяется биохимическим и физико-химическим процессам, протекающим при обработке молока, выработке кисломолочных продуктов, масла, сыра и молочных консервов.
-
Физические и химические методы обработки воды на ТЭС
Л.С.Стерман, В.Н.Покровский,Рассмотрены современные физико-химические и термические методы обработки воды и очистки конденсата на электростанциях.Описаны устройства,принципы действия и способы расчетов некоторых типов установок
-
Санитарно-технические устройства предприятий мясной и молочной промышленности
Душин И. Ф.,В учебнике изложены основы промышленного строительства. Содержатся сведения о генеральных планах, строительных площадках, объемно-планировочных решениях, а также дана характеристика строительных материалов и конструкций. Рассмотрены санитарно-технические устройства (системы отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, очистки сточных вод), раскрыта их роль в организации технологических процессов и создании гигиенических условий труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Показано значение санитарно-технических устройств для охраны окружающей среды.
-
Гидрогенизация жиров
И.Глушенкова,В книге рассматриваются вопросы теории гетерогенно-каталитического процесса гидрогенизации, механизм его; показана связь между природой катализатора и составом гидрогенизата.
-
Лабараторный практикум по технологии переработки жиров
С. Н. Арутюнян,В книге дано описание лабораторных работ по технохимическому контролю жироперерабатывающих производств.
-
Экономика мясной и молочной промышленности
С.Е.Краснов,В учебнике большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных и оборотных фондов, а также капитальных вложений. Рассмотрены сырьевые и трудовые ресурсы отрасли и системы организации заработной платы.
-
Производство мороженого
Оленев Ю. А.,Одобрено Ученым советом Государственного комитета Совета Министров по профессионально техническому образованию в качестве учебника для профессионально технических училищ
-
-
Совершенствование микробиологического контроля в молочной промышленности
Н.С.Королева,Изменения при диссоциации затрагивают не только форму колоний, но и некоторые культуральные и биохимические свойства бактерий.
-
Унифицированная система методов выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов
Д.И.Кузнецов,На основе применения УСМВОЛ можно сравнить по уровню содержания и качеству липидов различные пищевых продукты на любой стадии их производства.
-
Финансовое оздоровление предприятия:методы анализа и оценки
Н.Хасанов,Это книга о проблемах экономического анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятий,о вопросах предотвращения банкротства,ликвидации убыточности и экономической несостоятельности,финансового оздоровления либо ликвидации бесперспективных предприятий.
-
Машины и аппараты молочный промышленности
Притыко В. П., В.Г.Лунгрен,В книге описано типовое оборудование предприятий молочной промышленности.
-
Рожь.Производство ,химия и технология
В.Бушук,В книге рассматриваются вопросы цитогенетики,селекции,физиологии,агротехники ржи.Описаны болезни,насекомые-вредители.
-
Основы стандартизации в элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности
Г.Г.Рыжков, П.М.Шеврыгин,В рашениях ХХVII съезда КПСС определены задачи стандартизации по ускорнению развития всех отраслей народного хозяйства .Съезд указал на необходимость быстрейшего пересморта стандартов и технических условий на продукция условий на продукцию с учетом высших мировых достижений, улучшения метрологического обслуживания народного хозяйсва, внедрения комплексных систем управления качеством .
-
Технология молока и молочных продуктов
Твердохлеб Г. В., З.Х.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шилер,Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
-
Снижение шума машин пищевых производств
М.У.Кацнельсон,Построенная на результатах исследований авторов, проводившихся во ВНИЭКИ продмаше и на пищевых предприятиях страны, книга обощает отечественный и зарубежный опыт борьбы с шумом промышленного оборудования.
-
Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице- перерабатывающей промышленности
Ю.Г.Костенко,Со времени выхода второго издания настоящего учебника в 1984 г. появились новые данные по санитарно-гигиеническим требованиям к предприятиям мясной и птицеперерабатывающей отрасли, введены новые технологии. С учетом этого и на основе последних достижений науки в текст книги внесены соответствующие изменения и дополнения.
