-
Применение полимерных материалов при ремонте оборудования на предприятиях пищевой промышленности
Н.И.Ткачев,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Применение полимерных материалов при ремонте оборудования на предприятиях пищевой промышленности
Н.И.Ткачев,В книге описаны пластические массы, рекомендуемые для использования при ремонте оборудования. Изложены особенности технологии изготовления запасных де- талей из пластических масс. Показано применение поли- мерных материалов при ремонте поврежденных участков и изношенных поверхностей отдельных деталей машин и аппаратов, продуктопроводов и санитарно-технического оборудования, а также рассмотрены особенности футерования полимерными материалами материалами технологического оборудования
-
Справочник по замораживанию продуктов
А.Г.Бурмакин,В справочнике приведены основые сведения по технологии замороженных продуктов быстрозамороженных плодов и овощей а также заммороженных кулинарных изделей и полуфабрикатов. Дано описание технологичекое оборудувания агрегатов автоматов контрольно-регулирующих приборов скороморозильних аппаратов холодильного обородувания а также поточных линий по производству зароможерных продуктов. Рассмотрен органопительноготехнологические и микробиологические контроль производства.
-
Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности
Е.Л.Алексеев,В книге рассмотрены методы моделирования и оптимизации технологических процессов пищевой промышленности по таким критериям, как производительность, энергозатраты, качество, себестоимость и т. п., а также вопросы прогнозирования заготовок и производства продукции. Даются необходимый математический аппарат и программное обеспечение предлагаемых методов. Каждая задача сопровождается расчетами на ЭВМ с использованием конкретного материала.
-
Uy-joy komunnal xo'jaligi iqtisodiyoti va boshqaruvi
V.U.Yodgorov,Mazkur darslik Uy - joy kommunal xo'jaligi iqtisodyoti va boshqaruvi
-
Процессы и аппараты пищевых производств
Стабникова В.Н.,В пособии описаны лабораторные работы по процессам и аппаратам пищевых производств, приведены характеристики экспериментальных лабораторных установок и основного оборудования, даны общие методические указания к выполнению лабораторных работ и обработке полученных данных, а также формы отчетности по проведенным работам.
-
Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari
M.G'.Vasiyev,Darslikdan oziq-ovqat sohasida iqtisodiyot va menejment yonalishlari bo'yicha ta'lim olayotgan,muhandis-texnik va iqtisodiyot xodimlari ham foydalanishlari mumkin.
-
Общая технология пищевых производств
Назарова Н. И.,Книга состоит из трех частей. В первой части книги приводятся общие сведения о пище и питании, а также характеристика сырья для производства пищевых продуктов. Во второй части даны научные основы технологии пищевых производств. Третью часть составляет изложение технологии отдельных видов пищевых производств. Предназначается в качестве учебника для вузов пищевой промышленности.
-
Основы технологии пищевых производств
Бабиченко Л.В.,Применения для производства продуктов общественного питания различных машин и тепловых аппаратов связывает технологию приготовления пищи с техническими дисциплинами.
-
Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств
А.С.Гинзбурга,Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов.
-
Oziq-ovqat mikrobiologiyasi
M.R.Zakirova,"Oziq-ovqat mikrobiologiyasi''mikrobiologiyaning qo'shimcha bo'linmasi.U oziqada o'sadigan mikroblarni va oziq-ovqat muhiti mikroblarga qanday ta'sir qilishini organadi...
-
Водопользование на предприятиях пищевой промышленности
Н.И.Полищук,Дана характеристика водного хозяйства предприятий пищевой промышленности.
-
Овощные закусочные консервы
А.Н.Мальский,Овощные закусочные консервы — готовые блюда из овощей, тем или иным образом кулинарно подготовленных (обжаренных, пассерованных, бланшированных, фаршированных ) ,— потребляют в пищу как в холодном, так и в подогретом виде. В процессе обжарки овощи впитывают значительное количество растительного масла и одновременно теряют часть влаги, благодаря чему повышается содержание сухих веществ в готовом продукте, а следовательно, и его питательность.
-
Справочник по сырью, полуфабрикатам и готовым изделиям кондитерского производства
М.Я.Антокольская,Справочник содержит сведения о физических свойствах, теплофизических, структурно-механических и электрофизических характеристиках сырья, полуфабрикатов и готовых изделий кондитерского производства. Справочник предназначен для инженерно-технических и научных работников кондитерской промышленности.
-
Технологическое проектирование предприятий общественного питания
Бердичевский В.Х.,Освешены основы организации проектирования предприятий обшественного питания приведены норматывы рассчетов и принцыпы размешения сети предприятий дана их класификатцыя. Раскрыто содержения и последованость выполнение основых технологических расчетов.
-
Тепло-физические характеристики пищевых продуктов
А.С.Гинзбург,В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам основных видов пищевых продуктов. Для определения предложены обобщенные формулы в зависимости, химического состава продуктов.
-
Konserva ishlab chiqarishda sterilizatsiya va pasterizatsiya jarayonlari
Q.Dodayev,Darslik konservalarni sterilizatsiyalashning mikrobiologik asoslari: mikroorganizmlar faolyatini pasaytirishning termik ussulari konservalar mikroorganizmlarga qizdirishning letal va subletal ta'siri, mikroorganizmlarining issiqlikka chidamlilik parametrlari letal va subletal ta'siri mikroorganizmlarning issiqlikka chidamlilik parametrlari strelizatsiyada bankdagi bosmning o'zgarishini hisoblash.
-
Современные методы исследования качества пищевых продуктов
И.А.Снегирева,Роль и значение проблемы качества пищевых продуктов не изменно воздрастають с дальейшим развитием социалитеческой экономике . Учитивають это авторы поставили перед собой задачу излочит в удобной для практического применения форме современные физико-химического методы исследования качества пищеввых продуктов.
-
Konserva korxonalari jihozlari
A.J.Choriyev,Ushbu darslikda konserva korxonalarining jihozlari: transport vositalari-lentali, gidravlik, rolikli, sidiruvchi, shnekli, plastinkali transportyorlar; uskuna va taralarni yuvish vositalari; xom ashyoni yuvish mashinalari-ventilyatorli, barabanli, parrakli, vibratsion, cho'tkali, tebranma, flotatsion va hokozalar haqida batafsil ma'lumot berilgan.
-
Основы управления производством в пищевой промышленности
С.С.Елагина,В условиях современной научно-технической револю- ции в соответствии с объективными потребностями раз- вития народного хозяйства, ростом его масштабов со- вершенствование организации и управления продолжа- е т оставаться актуальной задачей, роль управления в повышении эффективности общественного производства все более возрастает.
-
Qishloq xo'jalik mahsulotlarini konservalash va saqlash texnologiyasi
A.J.Choriyev,Ushbu darslik zamonaviy va xorijiy adabiyotlar asosida tuzilgan bo‘lib, 3620500 - «Qishloq xo'jalik mahsulotlarini ishlab chiqarish, dastlabki ishlov berish va saqlash texnologiyasi» ta’lim yo'nalishi o‘quv dasturi bo'yicha rcjalashtirilgan barcha m a’lum otlar keltirilgan. Darslikda «Qishloq xo'jalik mahsulotlarini konservalash va saqlash texnologiyasi» fani bo'yicha kollej o'quvchilariga yetarli darajada nazariy va ilm iy ham da amaliy ma’lumotlar to'plangan.