Kitoblar

Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности

Изложены методы исследования технологических процессов пищевой промышленности как объектов управления и создания систем автоматизации разного назначения. Особое внимание обращено на способы применения вычислительной техники для сбора, обработки информации и управления объектами пищевой технологии. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Автоматизация технологических процессов и производств».

Процессы и аппараты пищевых производств

Приведены общие свидения принцыпы анализа расчета и моделирования основных процессов пищевых производств: гидромеханических тепло и массобменных механических для которых характерны единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих проццессов. Для студентов вузов обучающихся по специальности Технология провольственных продуктов.

Хранение и технология сельско-хозяйственных продуктов

Микробиология в пищевой промышленности

В первой части изложены основы общей микробиологии. Показана двоякая роль микробов в природе и жизни человека. С одной стороны — это полезные человеку организмы, применяемые для получения многих продуктов, с другой — это враги здоровья и вредители производства, которые нарушают технологический процессы и ухудшают качество продукции. В книге отражены современные взгляды на ферменты и биохимические процессы, происходящие в микробных клетках при их жизнедеятельности.

Электрические схемы управления и сигнализации на предприятиях пищевой промышленности

В книге рассмотрены принципы посроеная и методика проектированная различных отраслей пищевой промышленности. Приведены типовые с схемы управления электропирова узлы, входящие в совстав схема управления механизмами агрегатами установками на приятиях пищевой промышленность.

Пластинчатые теплообменники

В книге изложены вопросы теории расчета и конструирования пластинчатых таплообмеников для жидких пищевых продуктов. В теоритеческой части обобшен материал по вопросам таплообменниках и приведены методы и примеры расчетов.

Охрана труда в молочной промышленности

В учебнике изложены основы советского законодательства по охране труда. Описаны организация работы по безопасности труда и производственной санитарии на предприятин, а также планирование мероприятий по охране труда. Уделено внимание расследованию и учету несчастных случаев на производетве и профессиональных заболеваний, а также надзору и контролю за соблюдением законодательства о труде. Рассмотрена электробезопасность и пожарная безопасность. Приведены требования правил, норм и инструкций по охране труда при эксплуатации оборудования молочной промышленности.

Анализ хозяйственной деятельности

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В учебном пособии изложены теоретические и практические аспекты организации экономического анализа, имеющие целью повышение эффективности финансово - хозяйственной деятельности организаций.

Переработка текстильных отходов и вторичного сырья

В книге рассматривается технология и оборудование для переработки текстильных технологических отходов и вторичных материальных ресурсов. Дана краткая характеристика текстильных технологических отходов и вторичных материальных ресурсов, их подготовка, разрыхление и смешивание.

Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств

Изложены технические и финансовой инженерно экономической подготовке организации и технологии монтажа наладки и ремотом обродувания. Рассмотрены вопросы индустрыалного изготовления и монтажа металлокнстраные рукций связанных с обородуванием и технологических трубопровод.

Сохранение витамина С при домашнем консервировании

В книге приведены характеристика витаминов,их лечебно-профилактические свойства и нормы потребления,таблица витаминного состава пищевых продуктов.

Технологическое проектирование предприятий ферментной промышленности

Предлагаемая вниманию читателей книга является первой попыткой обобщить опыт проектирования отечественных предприятий ферментной промышленности.

Методы расчета тепловых аппаратов предприятий общественного питания

В книге рассматриваются общие вопросы теплотехники, устройства теплообменных аппаратов и тепловой изоляции; подробно освещаются процессы тепловой обородувания предприятий общественного питания; приводятся устройства и правила экспулации пищевой аппаратуры.

Вакуум-насосные установки в пищевой промышленности

В книге рассматриваются современные установки, применяемые в пищевой промышленности для создания и поддержания вакуума.

Технологическое оборудование сахарных заводов

Описано оборовудувание входящее в технологические системы свеклосахарных и рафиадных заводов. Приведены схемы и параметры обородувания и даны основы расчета его конструктивных параметров. Рассмотрены основные оссобенности экспулуатации описываемого обородувания.

Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей

В книге описаны распространенные поточные линии подготовки тары и розлива пищевых жидкостей, выполняемые на них технологические процессы и сформулированы требования, предъявляемые к подготовке, розливу и укупорке пищевых жидкостей в стеклянную тару.

Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности

В книге рассмотрены методы моделирования и оптимизации технологических процессов пищевой промышленности по таким критериям, как производительность, энергозатраты, качество, себестоимость и т. п., а также вопросы прогнозирования заготовок и производства продукции.

Процессы и аппараты пищевой технологии

Первое издание вышло в 1991.Приведены общие сведения,принципы анализа,расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий.

Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств

В учебнике в связи с актуальностью решения задач в области интенсификации и оптимизации процессов включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов а также удалено внимания анализу их экономичности.

Аппараты для стерилизации консервов

В книге обобщен опыт работы по созданию и внедрению в промышленность аппаратов для стерилизации консервов. Рассмотрены конструкции стерилизационных аппаратов периодического и непрерывного действия. Приведены результаты экспериментальной проверки возможности стерилизации консервов в потоке горячего воздуха.