-
Справочник технолога ликерно-водочного производства
И.И.Бурачевский, Ф.Е.Болотина, А.Н.Макеева, А.П.Рухлядева, К.И.Скрипник, В.Л.Яровенко,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Справочник технолога ликерно-водочного производства
И.И.Бурачевский, Ф.Е.Болотина, А.Н.Макеева, А.П.Рухлядева, К.И.Скрипник, В.Л.Яровенко,В справочнике приведены необходимые сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения, получении полуфабрикатов, водок и ликеро-водочных изделий.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности
В.И. Попов,Данная книга является учебником для учащихся техникумов пищевой промышленности.
-
-
Биохимические основы микробиологического синтеза
А.М. Безбородов,В учебнике, впервые изданном ,приведены основные сведении о химии микробной клетки, об обмене веществ микроорганизм основные принципах его регуляции. Микробиологический синтез представлен как составная часть современной биотехнологии. Изложены теоретические основы биогенеза важнейших продуктов метаболизм а микроорганизмам. Рассмотрены основные способы регуляции синтеза различных по химической природе и механизмам биогенеза продуктов.
-
-
-
-