-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Микробиологические основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Л.Е.Скокан, Г. Г. Жарикова,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Gidrolizlangan inulin siropida parhezbop konservalar ishlab chiqarishning innovatsion texnologiyasi
M.S.Zokirova, Q.O.Dodayev, S.Q.Atxamova,Amaliy fanlar,
-
Ферменты в пищевой промышленности
Рид Дж.,Монография представляет собой обзор совремменого состояния биохимии хлебопечалная и показывает роль биохимических проццесов в определении качества хлеба. В книге приведенны материалы характерезуюшие биохимичиские процессов в определении основных видов муки дрожей и вспомоготелного сыря.
-
O'chmas sharaf Sharof Rashidovning hayoti va faoliyati tarix ko'zgusida
T.Alimardonov,Siyosiy fanlar doktori To'lqin Alimardonov qalamiga mansub mazkur "O'chmas Sharaf" monografiyasi buyuk davlat arbobi, ulug' adib, o'zbek xalqining XX asrda yetishib chiqqan mutafakkir farzandi Sharof Rashidov tavalludining 100 yiliga bag'ishlanadi.
-
Системное кластерное моделирование в стратегическом управлении производством на предприятиях виноградарства и виноделия
Касымов С.М,В монографии рассматриваются проектируемые кластерные модели в стратегическом управлении предприятий отрасли.На основе этих исследований были сделаны предложения по отраслевому стратегическому развитию межотраслевых производств,а также разработана методика применения системного моделирования в управления виноградно-винодельческим производством в условиях рыночной экономика.
-
Markaziy Osiyo mintaqasida hamkorlik jarayonlari
O.Sirojov,Ushbu monografiyada Markaziy Osiyoda mintaqaviy xamkorlik jarayoni tahlil etilgan bo'lib, mazkur jarayonda O'zbekiston manfaatlarining o'ziga xos xususiyatlari yo'ritilgan.
-
Оптимизация динамических характеристик аварийно-восстановительных автомотрис
Г.А.Хромово,Монография посвящена проблеме оптимизации динамических характеристик аварийно-восстановительных автомотрис.
-
O'zbekiston raqamlarda
Davlat statistika qo'mitasi,Nashrda hisobot davri uchun statistik ko'rsatkichlar Evropa hamjamiyatining Iqtisodiy faoliyat turlari statistik tasniflagi- chiga (NACE Rev.2) asoslangan O'zbekiston Respublikasining iqtisodiy faoliyat turlari umumdavlat tasniflagichi (IFUT-2) bo'yicha shakllantirilgan va taqdim etilgan. Shu bilan birga, mavjud iqtisodiy faoli- yat turlaridan foydalanishda IFUT-2 talablari qo'llanilgan. Xususan, foydalanilayotgan yoki qayta ishlanayotgan mahsulotlarni ularning yangi turlariga qayta shakllantirish- ga yo'naltirilgan barcha faoliyat turlari ishlab chiqarish jarayonlariga kiritilgan: tog'-kon sanoati va ochiq konlarni ishlash, qayta ish- lab chiqarish sanoati, elektr, gaz, bug' bilan ta'minlash va havoni konditsiyalash, suv ta'minoti, kanalizatsiya tizimi, chiqindilarni yig'ish va utilizatsiya qilish, qurilish (tas- niflagichning B,C,D,E,F sektsiyalari). Qish- loq xo'jaligi ishlab chiqarishini, iqtisodiyot tarmog'i sifatida talqin qilishdagi tafovutni bartaraf etish maqsadida, yangilangan tas- niflagichda qishloq xo'jaligi faqatgina dehqonchilik va chorvachilik mahsulotlarini ishlab chiqarishni o'z ichiga olmay, balki o'rmon va baliq xo'jaliklari mahsulotlarini ham o'z ichiga oladi (Sektsiya A "Qishloq, o'rnnon va baliq xo'jaligi").
-
Amir Temur davlat boshqaruvi.
Sh.O'ljaeva,Mazkur monografiyada ulug' ajdodimizning xalqaro munosabatlar va davlat boshqaruvidagi o'ziga xos tutumlari aroflicha tahlil etilgan. Kitob ko'hna tariximiz bila qiziquvchan keng kitobxonlar ommasiga mo'ljallangan.
-
История происхождения Узбекистана народа
А.Аскаров,В данном монографическом труда рассказывается о происхождения узбекского народа,а именно на богатейшем артефакте материальной и духовной культуры,как и письменных источников,характеризуется этногенез и этническая история от родоплеменной стадии к постепенному формированию народности и от сформировавшегося народа до образования нации.
-
Средства и методы исследования коллагена
Т.Кодиров,В монографии рассматриваются средства и методы исследования коллагена, его структуры, определяемой на ультрамикроскопическом уровне, и ее изменений при различных обработках, используемых, в основном, в кожевенно-меховой промышленности.
-
Наманган вилоятида мева-сабзоват маҳсулотларини етиштириш қайта ишлаш ва сотишнинг маркетинг стратегиясини ишлаб чиқиш ва такомиллаштиришнинг долзарб масалалари
Т.Мамаджонова,Ilmiy monografiya fan va texnologiyalar bo'yicha Davlat komissiyasi tomonidan 2017 yil 30 dekabrda tasdiqlangan.
-
Марказий Осиё минтақасида ҳамкорлик жараёнлари
О.Сирожов,Ushbu monografiyada Markaziy Osiyoda mintaqaviy xamkorlik jarayoni tahlil etilgan bo'lib, mazkur jarayonda O'zbekiston manfaatlarining o'ziga xos xususiyatlari yo'ritilgan.
-
Избранные труды по химии и биохимии
А.Н.Бах,Монография состоит из четырех частей. В первой приводится краткая история жизни и деятельности А.Н.Баха до середины 1880-х годов до начало активных занятий наукой, а также статья академика А.И. Опарина о творческом научном пути академика А.Н. Баха, написанная к 100-летию со дня его рождения.
-
Микробиологические основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Л.Е.Скокан, Г. Г. Жарикова,Рассматриваются вопросы безопасности микробиологическим показателям основных видов сырья полуфабрикатов используемых в кондитерских изделиях, что необходимо учитывать при формировании их качества и гарантии его стабильности процессе хранения. Монография предназначена для специалистов кондитерских производства, научных работников, студентов и аспирантов, связанных с производством, хранением и реализацией кондитерских изделий.
-
Газоаналитическое отбражение явлений в производственных процессах
Н.В.Дараселия,В работе представлены методы оценки производственных процессов на основе регистрации в исследуемой воздушной зоне.
-
Пищевые волокна.
Н.В.Неповинных, Н.М. Птичкина,Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения .
-
Справочник технолога молочного произвдоства технология и рецептуры
В.П.Шидловский,В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении.
-
Сыроделие: технологические,биологические и физико-химические аспекты.
Гудков А.В,Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли,научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.
-
Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах
Вашкевич В.В,В монографии изложены сведения о зерне пшеницы и ржи как сырья для производства муки.
-
Пищевые волокна.
Н.В.Неповинных, Н.М. Птичкина,Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания* и «Продукты питания животного происхождения*.
-
Gidrolizlangan inulin siropida parhezbop konservalar ishlab chiqarishning innovatsion texnologiyasi
M.S.Zokirova, Q.O.Dodayev, S.Q.Atxamova,Monografiya topinambur o'simligining inulinini gidrolizlab fruktozaga boy sirop tayyorlash va ushbu sirop asosida parhezop mahsulotlar, jumladan, shirin konserva mahsulotlari ishlab chiqarishda qand o'rinbosari sifatida foydalanishga bag'ishlangan. Topinambur ilinini fermentativ kislotali va kislotaga boy meva sharbatlari bilan gidroizlash va chuqur vakuum sharoitida bog'latib sirop holiga keltirish va uni qand o'rnida parhez bopkonserva maxsulotlari ishlab chiqarish texnalogyasi taklif etilgan va amalga oshirilgan.