-
-
Микробиологические основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Л.Е.Скокан, Г. Г. Жарикова,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Gidrolizlangan inulin siropida parhezbop konservalar ishlab chiqarishning innovatsion texnologiyasi
M.S.Zokirova, Q.O.Dodayev, S.Q.Atxamova,Amaliy fanlar, -
-
Минералого-геохимические особенности золошлаковых отходов ТЭС и их утилизация с выделением макро и микрокомпонентов
Х.Т.Шарипов, В.Ф.Борбат, Т.О.Камолов, Л.Н.Адеева, А.Х.Туресебеков,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Наманган вилоятида мева-сабзоват маҳсулотларини етиштириш қайта ишлаш ва сотишнинг маркетинг стратегиясини ишлаб чиқиш ва такомиллаштиришнинг долзарб масалалари
Т.Мамаджонова,Ilmiy monografiya fan va texnologiyalar bo'yicha Davlat komissiyasi tomonidan 2017 yil 30 dekabrda tasdiqlangan.
-
Марказий Осиё минтақасида ҳамкорлик жараёнлари
О.Сирожов,Ushbu monografiyada Markaziy Osiyoda mintaqaviy xamkorlik jarayoni tahlil etilgan bo'lib, mazkur jarayonda O'zbekiston manfaatlarining o'ziga xos xususiyatlari yo'ritilgan.
-
Избранные труды по химии и биохимии
А.Н.Бах,Монография состоит из четырех частей. В первой приводится краткая история жизни и деятельности А.Н.Баха до середины 1880-х годов до начало активных занятий наукой, а также статья академика А.И. Опарина о творческом научном пути академика А.Н. Баха, написанная к 100-летию со дня его рождения.
-
Микробиологические основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Л.Е.Скокан, Г. Г. Жарикова,Рассматриваются вопросы безопасности микробиологическим показателям основных видов сырья полуфабрикатов используемых в кондитерских изделиях, что необходимо учитывать при формировании их качества и гарантии его стабильности процессе хранения. Монография предназначена для специалистов кондитерских производства, научных работников, студентов и аспирантов, связанных с производством, хранением и реализацией кондитерских изделий.
-
Газоаналитическое отбражение явлений в производственных процессах
Н.В.Дараселия,В работе представлены методы оценки производственных процессов на основе регистрации в исследуемой воздушной зоне.
-
Пищевые волокна.
Н.В.Неповинных, Н.М. Птичкина,Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения .
-
Справочник технолога молочного произвдоства технология и рецептуры
В.П.Шидловский,В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении.
-
Сыроделие: технологические,биологические и физико-химические аспекты.
Гудков А.В,Книга предназначена для специалистов сыродельной отрасли,научных сотрудников и преподавателей курса сыроделия.
-
Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах
Вашкевич В.В,В монографии изложены сведения о зерне пшеницы и ржи как сырья для производства муки.
-
Пищевые волокна.
Н.В.Неповинных, Н.М. Птичкина,Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания* и «Продукты питания животного происхождения*.
-
Gidrolizlangan inulin siropida parhezbop konservalar ishlab chiqarishning innovatsion texnologiyasi
M.S.Zokirova, Q.O.Dodayev, S.Q.Atxamova,Monografiya topinambur o'simligining inulinini gidrolizlab fruktozaga boy sirop tayyorlash va ushbu sirop asosida parhezop mahsulotlar, jumladan, shirin konserva mahsulotlari ishlab chiqarishda qand o'rinbosari sifatida foydalanishga bag'ishlangan. Topinambur ilinini fermentativ kislotali va kislotaga boy meva sharbatlari bilan gidroizlash va chuqur vakuum sharoitida bog'latib sirop holiga keltirish va uni qand o'rnida parhez bopkonserva maxsulotlari ishlab chiqarish texnalogyasi taklif etilgan va amalga oshirilgan.
-
-
Минералого-геохимические особенности золошлаковых отходов ТЭС и их утилизация с выделением макро и микрокомпонентов
Х.Т.Шарипов, В.Ф.Борбат, Т.О.Камолов, Л.Н.Адеева, А.Х.Туресебеков,В монографии обобщены материалы исследований авторов и литературных данных по изучению минералогических, геохимических особенностей состава продуктов сжигания углей различных месторождений.
-
O'zbekistonda kolloid kimyoning rivojlanish tarixi
M.N.Mavlonova,Ushbu ilmiy-tarixiy monografiyada O'zbekistonda kolloid kimyo rivojlanishining tarixiy yo'lini tushunishga zarur bo'lgan ilmiy ma'lumotlar majmuasini tashkil etgan ilmiy-tadqiqot asarlarini asosiy xronologik davrlar bo'yicha taqsimlab tartibga solishga harakat qilingan.
-
Стабилизация и регуяция каталитических свойств ферментов в гетерогенных системах
Х.Т.Хасанов,Монография посвящена исследованию некоторых свойств гидролитических ферментов в гетерогенных системах.Рассмотрены факторы,влияющие на каталитические свойства и стабильность протеолитических и липолитических ферментов в приграничных слоях вода-твердая фаза.
-
Pedagogik texnologiya: nazariya va amaliyot.
O' Tolipov,Manografiya ta'lim tizimi xodimlari, oliy o'quv yurtlarining talabalari uchun moljallangan.
-
Uzluksiz ta'limda chet tildan o'quv-metodik ta'minot: nazariya va amaliyot
L.Ilieva,Mustaqil O'zbekistonda Iqtisodiyotning hamma jabhalarini modernizasiya qilish jarayoni amalga oshirilmoqda.
-
Производство сульфата натрия
Мирзакулов.Х,В монографии покозано, что сульфата натрия широко используются во и его потробности увличивается из года в год.
-
Монография "современные исследовательские университеты: опыт формирования,управления,академического сотрудничества"
Б.Ш.Усмонов,Стратегический вызов,перед которым оказались многие современные страны в начале XXI в,состоит в необходимости перехода на путь инновационного развития.