| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | Monografiya |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Микробиологические основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Kitob mualliflari
Л.Е.Скокан,
Г. Г. Жарикова,
Рассматриваются вопросы безопасности микробиологическим показателям основных видов сырья полуфабрикатов используемых в кондитерских изделиях, что необходимо учитывать при формировании их качества и гарантии его стабильности процессе хранения. Монография предназначена для специалистов кондитерских производства, научных работников, студентов и аспирантов, связанных с производством, хранением и реализацией кондитерских изделий.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 664.143.012.1+664.143:579 |
| Kitob nashriyoti nomi: | ДеЛи принт |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-94343-110-1 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2006 Yil |
| Betlar Soni: | 148 |
Kitobga aloqador kitoblar
Минералого-геохимические особенности золошлаковых отходов ТЭС и их утилизация с выделением макро и микрокомпонентов
Х.Т.Шарипов,
В.Ф.Борбат,
Т.О.Камолов,
Л.Н.Адеева,
А.Х.Туресебеков,