-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов
Л. Г.Васильев и др.,Amaliy fanlar, -
Вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении
М. М.Ганиев, В. Д. Недорезков, X. Г. Шарипов,Amaliy fanlar, -
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов
С. А.Веселов, В. Ф.Веденьев,Amaliy fanlar, -
-
-
Автоматизированная система управления технологическим процессом производства маргарина
Н. Ф. Васильев, С. В. Лачков, М. Ш. Аблавский и др.,Amaliy fanlar,
-
-
-
-
Квози Котализатор
Алан Дин Фостер,Поклонннников таланта Алана Дина Фостера несомненно заинтересуют фантаститеские романы, вошедшие в восьмой том его избранных избранных произведений.
-
-
Владимир Маяковский. Жизнь и творчество
О.Смола,Эта книга-о советском поэте Владимире Маяковском (1893-1930), о его жизни и творчестве.
-
Микробиология мяса мясопродуктов и птицепродуктов
М.А.Агульник, И.П.Корнеев,Книга состоит из трех частей: общей, специальной и л а бораторного практикума.
-
Масло, сыр и все из молока
Т.М.Пономарева, Г.Л.Беленький,Эта книга для тех, кто вполне справедливо считает молоко важнейшим элементом рационального питания, и кто хотел бы научиться не только правильно готовить блюда из молока и молочных продуктов, но и производить непосредственно эти продукты в условиях дома, дачи, а также для мелкосерийного производства ~ малого бизнеса.
-
Лабораторный практикум по химии жиров
Н. С.Арутюнян, Е. А. Аришева,В руководстве приведены наиболее важные физические и химические методы ан али з а жиров и масел, структурных элементов и веществ, сопутствующих ж ирам; методы определения степени окисленности.
-
Технология хлебобулочных изделий
Л.П.Пащенко, И.М.Жаркова,Приведена классификация хлебобулочных ихделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста.
-
Контроль качества продукции физико-химическими методами
О. Д.Скуратовская,В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции.
-
Комплексное использование сырья в пищевой промышленности
Е. И.Лебедев,Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной.
-
Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов
Л. Г.Васильев и др.,Изложены санитарно-гигиенические требования к технологии получения молока и процессам его обработки и переработки.
-
Вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении
М. М.Ганиев, В. Д. Недорезков, X. Г. Шарипов,Подробно описаны основные вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении, организация профилактических и химических защитных мероприятий по борьбе с ними.
-
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов
С. А.Веселов, В. Ф.Веденьев,Приведена классификация вентиляционных и аспирационных установок, а также их элементов — пылеуловителей, вентиляторов, фильтров и т. д. Даны основы расчета, проектирования, монтажа, наладки и эксплуатации вентиляционных и аспирационных установок.
-
БИОХИМИЯ МОЛОКА и молочных продуктов
Г.С .Инихов,В книге описываются: составные части молока, изменение их под влиянием различных факторов, физические свойства молока, биохимические и физико-химические процессы при обработке его в цельномолочной промышленности, физико-химические процессы маслоделия, биохимия сыроделия, физико-химические изменения молока в производстве технического казеина и молочных консервов.
-
Биохимия и товароведение масличного сырья.
В.Г.Щербаков , В.Г. Лобанов,В настоящем издании в отличие от предыдущих (4-е издание вышли в 1991 г.) дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах.
-
Автоматизированная система управления технологическим процессом производства маргарина
Н. Ф. Васильев, С. В. Лачков, М. Ш. Аблавский и др.,В книге приведено общее описание АСУ ТП производства маргарина, дана характеристика устройства централшого диспетчерского пункта и вычислительного центра.