Kitoblar

Молоко и молочное дело

Ўсимлик мойлариишлаб чиқариш технологиясидан лабаратория машғулотлари

Ўкув қўлланмцда ўсимлик мойлари ишлаб чиқаришда намуна олисн ва кискартириш ва асосий бўлимлар. мойли уругларни қабул қилиш. сақлаш тозалаш. кайта ншлашга тайёрлаш жарасмларн. прссслаш ва экстракциялаш усули билан ёг олиш, ўсимлик ёгларини бирламчи тозалаш бўйича лаборатория шароитнла бажариладш ан амалий машгулотларнинг баснлари кслтирилгаи. Ҳар бир бобга берилган кискача назарий тушунчалар талабаларнинг бнлим даражасмни яиала мустаҳкамлашга ва лаборатория ишларини ўтказишдаги малакаларини оширишга ёрдам беради, шуниигдск ушбу кўлланчл талаоаларнк ўсимлик мойлари ишлаб чикариш сохасндаги клмий ишларла кўлланиладиган усуллар билаи хам якиилан таикштиради.

Микробиология

Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества

В научных исследованиях и практике хлебопекарного производства появилось новое направление. Его можно коротко охарактеризовать как регулирование технологии в широких пределах времени и качественных показателей полуфабрикатов и продукции, а также создание принципиально новых способов производства хлена, чему и основном посвящена книга.

Машины и оборудование для получения цельномолочной продукции

Качество молока в значительной степени зависит от условий его получения, первичной обработки и переработки. Совершенствование процессов первичной обработки и переработки молока непосредственно связано с модернизацией технологического оборудования и правильной его эксплуатацией

Sabzavotchilik

Darslik O'zbekiston Respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligining 2009 yil 26 fevraldagi 51-sonli buyrug'iga asosan qishloq xo'jalik oliy o'quv yurtlari talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan.

Мева ва сабзавотлар микробиологияси

Ушбу дарслик намунавий ва ишчи ўқув дастурлари асосида тузилган бўлиб, “Мева ва сабзавотлар микробиологияси” фанидан олий ўқув юртининг 5541100 – Озиқ-овқат технологияси (Консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси бўйича) йўналиши бўйича режалаштирилган асосий маълумотлар келтирилган. Дарслик олий ўқув юрти бакалавриатура йўналишида таълим олувчи талабаларга етарли даражада назарий ва илмий ҳамда амалий маълумотлар бериши мумкин. Унда озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда микроорганизмларнинг аҳамияти, озуқа маҳсулотларининг бузилиш жараёнидаги микроорганизмларнинг роли каби масалалар келтирилган. Унда микроорганизмлар морфологияси ва физиологияси, бактериялар, моғор замбуруғлари, ачитқилар ва вируслар, микроорганизмлардаги модда алмашинуви, микрорганизмлар иштирокида борадиган биокимёвий жараёнлар, техник микробиология, махсус микробиология, озиқ-овқат микробиологияси бўйича мева ва сабзавотлар, мева ва сабзавотлардан тайёрланадиган маҳсулотлар микробиологияси каби мавзуларни ўз ичига олиб, талабаларни тўлиқ билим ва тушунчага эга бўлишлари учун ёрдам беради.

Проектирование хлебозоводов

Мустақил юрт ғалласи

Сиз , лафзи ҳалол деҳқонларимизнинг йил бўйи белни маҳкам боғлаб қилган фидокорона меҳнатингиз туфайли мамлакатимизда илк бор 5 миллион 100 минг тонна дон ҳосили етиштирилиб, ғаллачилик соҳасида тарихий маррага эришилди.

Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi

Mazkur darslikda o'simlik mahsulotlarining sifatiga baho berish va ularni standartlash asoslari bayon etilagan.

Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Makapon mahsulotlari -un va sovun ,ba'zida oqsilga boy , shuningdek, ta'm beruvchi moddalar qo'shib tayorlanadigan mahsulot yarim tayyor mahsulot hisoblanadi.

Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Darslik ''Non,makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi' fanining ikkinchi bo'limi bo'lib,unda non mahsulotlari texnologiyasining asoslari, asosiy va qo'shimcha xom ashyolarning novvoylik xossalari, xamir tayyorlash,bo'laklash, xamir zuvalalariga shakl berish va ularni pishirish,tayyor mahsulotni saqlash va sotuvga chiqarish jarayonlari,non sifatini yaxshilash bo'yicha tadbirlar,mahsulot turlari va navlari,ularning oziqaviy qiymati mavzulari yo'ritilgan.

Асу тп производства маргарина

В книге приведено общие описание АСУ ТП производства маргарина дана характерическа устрйства центрального дисперческого пункта и вычесленного центра. Описаны системы локальной автоматики рассмотренны задачи централизоного цифрового управления участком дозирования компонентом маргарина. Предзначена для инжинернно-вычислетельне непосредсвенного цифрового управления участком дозирование компонентом марарина.

Дон экинларни етиштириш технологияси

Ушбу дарслик қишлоқ хўжалиги коллежларининг талабалари учун ёзилган . Дарсликда республика етиштириладиган барча донли экинлар бугдой , арпа, жавдар, сули, маккажўхори, жўхори ,шоли , тарик ,тритикале ва маржумакларнинг ботаник белгилари , навлари ,биологик хусусиятлари ва етиштириш технологияси ҳақида маълумот келтирилган .

Un va yorma texnologiyasi

O'zbekiston Respublikasi Davlat mustaqillik yillarida fan va texnika tezkorlik bilan rivojlanishga erishildi.

Hон, макарон ва қандолат маҳсулотлари ишлаб чиқариш технологияси

Darslik o'quvchilarga asosan Non,makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi'fanidan saboq berib,IV bo'limni o'z ichiga oladi.

Don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash

Ushbu darslikda bo'lajak mutaxassislar uchun qishloq xo'jaligida yetakchi o'rinni egallagan don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash bo'yicha asosiy ma'lumotlar berilgan.

Sanoat xom ashyosi va materiallari tovarshunosligi

Darslik mavjud "Ishlab chiqarish vositalarining tavarshunosligi" kursining dasturiga muvofiq yozildi. Darslikda ishlab chiqarish - texnika ahamiyatidagi mahsulotlarni ishlab chiqarish asoslari, tanifi, xossalari, sifati , tovar turlari, ularni markalash prinsiplari, yetkazib berish, saqlash va tashish hsaroitlari to'g'risidagi zarur ma'lumotlar bor. Darslikni yozishda metall va metall mahsulotlarga, kimyo sanoati mahsulotlariga, sanoat yoqilg'isi va qurilish materiallariga oid standartlardan foydalanildi.

Товаршунослик

Дарсликда халқ истеъмоли товарларининг хусусиятлари, сифатни баҳолаш ва назорат қилиш усуллари, стандартлаштириш, нарх ҳосил бўлиши, товарларни сақлаш ва ташиш ҳамда улар ассортименмнтининг таркиб топиш масалалари ёритилади. Шунингдек товарлар ассортименти ва сифатини бошқаришнинг иқтисодий ва ҳуқуқий жиҳатлари ҳам кўриб чиқилади. Дарслик кооператив ва савдо техникумларининг ўқитувчилари учун мўлжалланган бўлиб, ундан матлубот кооперацияси ва давлвт савдоси системасида ишловчи ходимлар ҳам фойдаланишлари мумкин.

Meva va sabzabotlar mikrobiologiyasi

Ушбу дарслик намунавий ва ишчи ўқув дастурлари асосида тузилган бўлиб, “Мева ва сабзавотлар микробиологияси” фанидан олий ўқув юртининг 5541100 – Озиқ-овқат технологияси (Консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси бўйича) йўналиши бўйича режалаштирилган асосий маълумотлар келтирилган. Дарслик олий ўқув юрти бакалавриатура йўналишида таълим олувчи талабаларга етарли даражада назарий ва илмий ҳамда амалий маълумотлар бериши мумкин.