Kitoblar

Биохимические основы переработки ихранения сырья животного происхождения

Приведена теоретические основы и методы анализа состава, строения, авто литических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении и охлажденном и замороженном состоянии.

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Производство молочных продуктов

В рукаводстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра, масла мороженого, казенина и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделей

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.

Пищевые волокна.

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания* и «Продукты питания животного происхождения*.

Справочник технолога молочного производства.

В справочнике изложены сведения о сырья-молоке(состав,свойства),требования к его сыропригодности.

Инженерная реология.

В учебнике представлены основные положения реологии, обоснованы пути и практические решения ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии.

Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств.

Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов.

Общая химическая технология.

Книга представляет собой краткий курс обшей химической технологии, рассчитанный на сту“ ‘ тов высших учебных заведении, специализирующихся в области химического машиностроения. В ней вриведены теоретические основы и описание основных технологических схем важнейших химических производств.

Технология и техника виноделия

Дана характеристика сырья, описаны процессы оборудование его переработки, получения виноматериалов, их обработки и производства виноградных и плодово-ягодных вин различных типов, шампанского и коньяка. Изложены технология и техника производства безалкогольных продуктов из винограда и продуктов переработки вторичного сырья.

Товороведение и Экспертиза мясных товаров лабораторный практикум

Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". Практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общие количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясо переработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности.

Qishloq xo'jalik maxsulotlarini konservalash va spirtli mahsulotlar ishlab chiqarish mashina va jihozlari.

Ushbu oquv qo'llanmada meva-sabzavotni qayta ishlash korxonalarining jihozlari transport vositalari-lentali,gidravlik,rolikli,sidiruvchi,shnekli,plastinkali transportyorlar,uskuna va texnologik qurilmalarning asosiy ko'rsatkichlari va ularga qo'yiladigan talablar hamda sharobchilik korxonalari jihozlari haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Методы исследования мяса и мясных продуктов

Для студентов вузов,обучающихся по специальности"Технология мяса и мясных продуктов" и направлению"Технология сырья и продуктов животного произхождения".

Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства

Для студентов высших учебных заведений,готовящих специалистов кондитерской промышленности.

Elektr Injiniring

Mazkur darslik texnika oliy o'quv yurtlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib.umumiy elektrotexnika va elektronika asoslarini o'rganishga qaratilgan.

Axborot texnologiyalari

Ushbu darslik o'quv qo'llanma gumanitar va ijtimoiy-iqtisodiy magistratura mutaxassislik talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib bugungi kunning dolzarb "Axborot texnalogyalari" faning mazmunini ochib berishga qaratilgan. Qo'llanama dasrda va mustaqil o'zlashtirilishi lozim bo'lgan bilimlar bilan to'ldirilgan. Unda talabalar o'zini o'zi nazorat qilishi uchun topshiriq savollari keltirilgan.Ushbu o'quv qo'llanma takomillashtirilgan dastur asosida yaratilgan bo'lib, uning mazmunida an'anaviy mavzular bilan bir qatorda, yangi mavzular ham o'z aksini topgan. Jumladan, jamiyatni axborotlashtirish, axborot tizimlari va ularning turlari, dasturiy ta'minot va ob'yektga mo'ljallangan texnologiyalar, axborot texnologiyalarining zamonaviy vositalari va boshqalar.

Давлат Бошкарувида ахборот-коммуникация технологиялари

Mazkur kitob Birlashgan Millatlar Tashkiloti Taraqqiyot Dasturi va O'zbekiston Respublikasi Hukumatining qo'shma "Raqamli rivojlanish tashabbusi" Dasturi tomonidan Kompyuterlashtirish va axborot-kommunikatsiya texnologiyalarini rivojlantirish bo'yicha Muvofiqlashtiruvchi Kengash Va O'zbekiston aloqa va axborotlashtirish agentligi bilan hamlorlikda tayyorlangan. Kitob davlat boshqaruvida axborot -kommunikatsiya texnologiyalarini qo'llash bo'yicha qo'llanama hisoblanadi hamda nafaqat axborot-kommunikatsiya texnologiyalari bo'yicha mutaxassiaslarga, balki kitobxonlarning keng doirasiga-ilmiy xodimlar, o'qituvchilar, talabalar, maktab o'quvchilari, va hokazolarga mo'ljallangan.

Texnologik jarayonlarni boshqarish sistemalari.

Darslikda atrof-muhitni muhofaza qilish borasida fan-texnika yutuqlari asosida yaratilgan texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish masalalariga alohida e'tibor berildi.

IBM PC компютери

Мазкур китобда компьютернинг яратилиши ва ривожланиши тарихи IBM PC туридаги компьютерлар ҳақида умумий маълумотлар, компьютернинг дастурий таъминоти, хусусан MS DOS операцион тизими, NC қобиқ дастури, Лексикон матн таҳрирлагичи, Windows 98 муҳити, Microsoft Word 97 ва Excel 97, Paint дастурларида ишлаш услублари ёритилган.