| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 4.79 MB |
| Turi: | Darslik |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Биохимические основы переработки ихранения сырья животного происхождения
Kitob mualliflari
Ю.Г.Базарнова,
Приведена теоретические основы и методы анализа состава, строения, авто литических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении и охлажденном и замороженном состоянии.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 001.8:637.07:635-154:639.2.068 |
| Kitob nashriyoti nomi: | проспект науки |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Санк-Петербург |
| ISBN: | 978-5-903090-61-7 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2011 Yil |
| Betlar Soni: | 190 |
