-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
-
Amaliy fanlar,
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Автоматизированная система управления предприятием пищевой промышленности
Зверев В. А.,Описаны основные принципы построения, состав и структура АСУП пищевой промышленности, организация работ по созданию АСУП, порядок их проектирования и внедрения.
-
Охрана труда в отрасли хлебопродуктов
О.А.Новицский,Приведены основные причины пожаро-взрывоопасности предприятий, а также организационные и технические мероприятия по их предотвращению.
-
Биохимия продуктов холодильного консервирования
Шаробайко В. И.,Книга предназначена для студентов,специализирующихся по холодильной технологии.
-
Технологическое оборудование консервных заводов
М.Я.Дикис,Учебник написаны в соответствии с программой курса "Обородувание консервных заводов". В учебнике изложены основные сведения об устройствание и работе наиболее распространенным машин и аппарате консервого производства.
-
Технологическое оборудование консервных заводов
Дикис М.Я.,Учебник написаны в соответствии с программой курса "Обородувание консервных заводов". В учебнике изложены основные сведения об устройствание и работе наиболее распространенным машин и аппарате консервого производства.
-
Организация производств полуфабрикатов в общественном питании
В.И.Пивоваров,Для максимального охвата населения услугами общественного птания,более рационального использования трудовых,материальных и фиансовых ресурсов необходима качественная перестройка организации производства продукции общественного питания.Экономический и технический уровень развития общественного питания позволяет ускорить переход на массовое централизованное производство.....
-
Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
Загибалов А.Ф,Освещены перспективы развития консервной промышленности,технологические особенности пищевого сырья,основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи.Изложены особенности производства отдельных видов консервов,требования,предьявляемые и качеству сырья и готовой продукции,вопросы использования безотходных и малоотходных технологий.
-
Пособие по курсовому проектированию процессов и аппаратов пищевых производств
И.В.Стахеев,Курс "Процессы и аппараты", излагающий физическую сущность основных технологических процессов и рассматривающий устройство и расчет аппаратов и их целесообразную эксплуатацию с точки зрения снижения себестоимости производства, улучшения качества продукта и создания безопасных условий работы, заканчивается проектом.
-
Справочник механизации работ в виноградарстве
П.П.Хмелев,Раскрыты особенности механизированной технологии возделывания и уборки винограда. Описаны машины и механизмы, применяемые при производственных процессах. Рассмотрены их устройство, техническое обслуживание, организация и технология работ при возделывании и уборке винограда. Для инженерно-технических работников и других специалистов, связанных с механизацией работ в виноградарстве.
-
Oziq-ovqat sanoati jarayonlarining fizik-kimyoviy asoslari
A.Rahimov,Ушбу ўқув қўлланма озиқ-овқат саноати технологик коллежлари талабалари учун мўлжалланган. Қўлланмада физик ва коллоид кимёнинг асосий бўлимлари озиқ-овқат саноати билан боғлаб ёритилган. Озиқ-овқат маҳсулотлари тайёрлашда содир бўладиган физик кимёвий жараёнларни тушунтиришга алоҳида эътибор берилган.
-
Справочник оборудование пищеконцентрантного производства
И.Т.Кретова,Описаны конструкции, принцип работы и технические данные основного и вспомогательного технологического оборудования пищеконцентратного производства, приведены некоторые сведения о ремонте оборудования, технике безопасности и оборудовании вспомогательных цехов.
-
Процессы и аппараты пищевых производств
А.Артиков,В учкбном пособии излагается содержание курса ."Процессы и аппараты пищевых производств " на основе метода математического моделирования
-
Наладка и эксплуатация систем автоматизации пищевых производств
В.Г.Трегуб,В книге освещены вопросы,возникающие на заключительных этапах внедрения систем автоматизации в пищевую промышленность.
-
Сборник рецептур
А.С.Рутушный,Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
-
Товароведная оценка сортов плодов
Хваткин Н. Г.,В предлагаемой читателям книге впервые в литературе сделана попытка дать товароведно-экономический анализ существующих сортов плодов и рекомендации по внедрению а производство наиболее перспективных из них,что имеет важное значение для круглогодичного снабжения населения фруктами.
-
Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Э.И.Каухчешвили,В пособии рассмотрены основы холодильной технологи, методы расчета процессов холодильного консервирования пищевых продуктов, принципы конструктивного решения и расчет оборудования для охлаждения, замораживания, хранения и размораживания пищевых продуктов.
-
Асептическое консервирование плодоовощных продуктов
В.И.Рогачев,Асептическое консервирование продуктов — направление технического прогресса консервного производства, способствующее решению таких важных проблем, как сглаживание — сезонности производства, улучшение качества продукции, организация принципиально нового способа снабжения консервированными продуктами крупных потребляющих центров.
-
Taom tayyorlash texnologiyasi
U.Axrorov,Umumiy ovqatlanish korxonalariga texnolog, pazanda tayyorlovchi kasb-hunar kollejlari o'quvchilari uchun o'quv qo'llanma sifatida tavsiya etilgan.
-
Управление микроклиматом в биологической продукции
Кондрашов В. И.,Изложена методология формирования инструментальных средств информатики для оптимального управления микроклиматом в биологической продукции при замедлении в ней обменных процессов.