-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Экстрагирование в пищевой промышленности
В.М.Гребенок,Изложены закономерности процесса экстрагирования и особенности его протекания в разных пищевых производствах. Рассмотрены механизм массообмена, методы инженерного расчета процесса и аппаратов при различных схемах проведения экстрагирования и совмещения его с другими процессами.
-
Вода и сточные воды в пищевой промышленности
В.М.Кац,В книге рассмотривается влияние сточных вод пишевых предприятий на качество воды в водоемах обшественного пользование; излагаются методы исследования сточных вод приводятся результаты физико-химичеких и биологических анализов стоков образующихся при каждом техниском прцесса.
-
Справочник по производству замороженных продуктов.
А.Г.Бурмакин,В справочнике приведены основные сведения по технология замороженных продуктов,быстрозамороженных плодов и овощей, а также замороженных кулинарных изделий и полуфабрикатов.
-
Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании
Беляев М. И.,Далнейшее развития научно-техничесного прогресса в общественном питании связоно с интинфикатцей производсства совершествования технологичеких процесов примененийм в отрасли новых более совершенных методов тепловой обработки продуктов обеспечиваюших методов тепловой оброботки продуктов обоспечивающихся помышеные качества кулинарной продукцы.
-
Оборудование предприятий общественного питания
М.И.Беляев,В учебнике приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Подробно рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации основных видов оборудования с электрическим, газовым, паровым и огневым обогревом.
-
Процессы и аппараты пищевых производств
Г.Д.Кавецкий,Приведены общие свидения принцыпы анализа расчета и моделирования основных процессов пищевых производств: гидромеханических тепло и массобменных механических для которых характерны единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих проццессов. Для студентов вузов обучающихся по специальности Технология провольственных продуктов.
-
Электрические схемы управления и сигнализации на предприятиях пищевой промышленности
Ганнель В. Я.,В книге рассмотрены принципы посроеная и методика проектированная различных отраслей пищевой промышленности. Приведены типовые с схемы управления электропирова узлы, входящие в совстав схема управления механизмами агрегатами установками на приятиях пищевой промышленность.
-
Охрана труда в молочной промышленности
В.П.Притыка,В учебнике изложены основы советского законодательства по охране труда. Описаны организация работы по безопасности труда и производственной санитарии на предприятин, а также планирование мероприятий по охране труда. Уделено внимание расследованию и учету несчастных случаев на производетве и профессиональных заболеваний, а также надзору и контролю за соблюдением законодательства о труде. Рассмотрена электробезопасность и пожарная безопасность. Приведены требования правил, норм и инструкций по охране труда при эксплуатации оборудования молочной промышленности.
-
Анализ хозяйственной деятельности
Б.Хасанов,Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В учебном пособии изложены теоретические и практические аспекты организации экономического анализа, имеющие целью повышение эффективности финансово - хозяйственной деятельности организаций.
-
Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств
Гальперин Д. М.,Изложены технические и финансовой инженерно экономической подготовке организации и технологии монтажа наладки и ремотом обродувания. Рассмотрены вопросы индустрыалного изготовления и монтажа металлокнстраные рукций связанных с обородуванием и технологических трубопровод.
-
Сохранение витамина С при домашнем консервировании
В.Я.Менькович,В книге приведены характеристика витаминов,их лечебно-профилактические свойства и нормы потребления,таблица витаминного состава пищевых продуктов.
-
Harbiy epidemiologiya
O.M.Mirtazayev,O`zbekiston Respublikasining Qurolli kuchlari xalq milliy xavfsizligi, davlat suverinetiti va hududiy yaxlitligi, aholi osoyishta hayotining muhim kafolati sifatida faoliyat yuritmoqda
-
Вакуум-насосные установки в пищевой промышленности
Руткевич И. Г.,В книге рассматриваются современные установки, применяемые в пищевой промышленности для создания и поддержания вакуума.
-
Технологическое оборудование сахарных заводов
С.М.Гребенюк,Описано оборовудувание входящее в технологические системы свеклосахарных и рафиадных заводов. Приведены схемы и параметры обородувания и даны основы расчета его конструктивных параметров. Рассмотрены основные оссобенности экспулуатации описываемого обородувания.
-
Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей
Степанов И. А.,В книге описаны распространенные поточные линии подготовки тары и розлива пищевых жидкостей, выполняемые на них технологические процессы и сформулированы требования, предъявляемые к подготовке, розливу и укупорке пищевых жидкостей в стеклянную тару.
-
Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности
Е.Л.Алексеев,В книге рассмотрены методы моделирования и оптимизации технологических процессов пищевой промышленности по таким критериям, как производительность, энергозатраты, качество, себестоимость и т. п., а также вопросы прогнозирования заготовок и производства продукции.
-
Процессы и аппараты пищевой технологии
Г.Д.Кавецкий,Первое издание вышло в 1991.Приведены общие сведения,принципы анализа,расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий.
-
Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств
А.С.Гинзбург,В учебнике в связи с актуальностью решения задач в области интенсификации и оптимизации процессов включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов а также удалено внимания анализу их экономичности.
-
Техника безопасности и противопожарная техника в пищевой промышленности
Сенькин Е. Г.,Техника безопасности является одним из основных разделов курса "Охрана труда". Это комплекс технических и организационных мероприятий, направленных на создания и внедрения безопасной техники, безопасных производственных процессов, средств автоматической связи и сигнализации, оградительных и предохранительных приспособлений, а также средств индивидуальной защиты и др.
-
Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов
Г.Б.Чижов,B книге рассматриваются теплофизические процессы, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Эти процессы связываются со свойствами пищевых продуктов, технологическими условиями и техническими средствами, применяемыми в современной холодильной технологии. Telegram