В учебнике изложены основы советского законодательства по охране труда. Описаны организация работы по безопасности труда и производственной санитарии на предприятин, а также планирование мероприятий по охране труда. Уделено внимание расследованию и учету несчастных случаев на производетве и профессиональных заболеваний, а также надзору и контролю за соблюдением законодательства о труде. Рассмотрена электробезопасность и пожарная безопасность. Приведены требования правил, норм и инструкций по охране труда при эксплуатации оборудования молочной промышленности.