-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания
В.И.Главацкая, И.Е.Киселева, Т.Н.Родникова,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности
В.С.Никитин,В учебнике изложены основные сведения о трудовом законодательстве, теоретические вопросы техники безопасности, производственной санитарии, пожаро и взрывоопасности. Даны рекомендации по обеспечению необходимых условий труда, безопасной организации технологических процессов с учетом специфики производств.
-
Техника безопасности и противопожарная техника в пищевой промышленности
Сенькин Е. Г.,Техника безопасности является одним из основных разделов курса "Охрана труда". Это комплекс технических и организационных мероприятий, направленных на создания и внедрения безопасной техники, безопасных производственных процессов, средств автоматической связи и сигнализации, оградительных и предохранительных приспособлений, а также средств индивидуальной защиты и др.
-
Задачник по курсу "Организaция.планирование и управление производством на плодоовощных консервных заводах.З
С.А.Орлов,Задачи составлены на основы конкретных данных из практики работы консервных предприятий.В каждой главе дан методический пример решения задачи,а в конце книги-ответы к задачам.
-
Охрана труда в отрасли хлебопродуктов
А.Ф.Теплов,Приведены основные нормы и требования системы стандартов безопасности труда, отраслевых правил техники безопасности и производственной санитарии. Даны характеристики опасных и вредных производственных факторов и методы защиты от них.
-
Технохимический контроль консервного производства
А.Т.Марх,В книге рассматриваются вопросы организации работы заводской лаборатории, включая математико-статистические методы управления качеством продукции.
-
Автоматизированная система управления предприятием пищевой промышленности
Зверев В. А.,Описаны основные принципы построения, состав и структура АСУП пищевой промышленности, организация работ по созданию АСУП, порядок их проектирования и внедрения.
-
Охрана труда в отрасли хлебопродуктов
О.А.Новицский,Приведены основные причины пожаро-взрывоопасности предприятий, а также организационные и технические мероприятия по их предотвращению.
-
Замораживание пищевых продуктов
Я.Постольски, З.Груда,Книга посвящена проблеме технологии и техники замораживания пищевых продуктов.
-
Кондиционирование воздуха в мясной промышленности
А.А.Гологин,Книга посвяшена вопросом кондиционирования воздуха в мясопереработываюших ценах мясокомбинантов в камерах хранения мяса на холодильниках а также в помешениях для откорма скота. В книге изложена методиках расчета таплового и влажносностьного баланса произведсных помешений описаны схемы и обородувание,
-
Биохимия продуктов холодильного консервирования
Шаробайко В. И.,Книга предназначена для студентов,специализирующихся по холодильной технологии.
-
Оборудование консервных заводов
М.Я.Дикис,Предлагаемы учебник для техникумов значительного отличается от второго издания вышедшого в свет в 1951 г. За исткшее десятилетние на консервые заводы поступило много новых приводится в данном учебнике.
-
Технология приготовления пищи
П.Д.Гришин,В учебнике изложены материалы по хранению сырья первичной обработке продуктов под влиянием высоких температуры. Основая часть посвящена приготовлению и оформлению блюд из круп бобовых и макароных изделий домашней птицы дичи и т.д
-
Химико-технический контроль консервного производства
А.Т.Марх,В настоящем пятом издании книги изложен методом определения в консервируемом растительном и животном сырье, а также в готовой продукции: сухих веществ, кислотности, спирта, минеральных веществ, углеводов, жира, азотистых соединений, витаминов, тяжелых металлов, химических консервантов и т. д.
-
Технологическое оборудование консервных заводов
М.Я.Дикис,Учебник написаны в соответствии с программой курса "Обородувание консервных заводов". В учебнике изложены основные сведения об устройствание и работе наиболее распространенным машин и аппарате консервого производства.
-
Технологическое оборудование консервных заводов
Дикис М.Я.,Учебник написаны в соответствии с программой курса "Обородувание консервных заводов". В учебнике изложены основные сведения об устройствание и работе наиболее распространенным машин и аппарате консервого производства.
-
Общая электро-техника
А.Т.Блажкина,Партия и Правительство уделяют большое внимание развитию электрификации и энерговооруженности Советского союза. Это линия на дальнейшее развитие энергетики и автоматизации промышленного производства на базе.
-
Основы консервирования пищевых продуктов
Флауменбаум Б. Л.,Дано теоретическое обоснование основных процессов консервирования:сушки,замораживания,обжарки,маринования стерилизации и др.Показано использование ферментов и пищевых добавок при консервирования.
-
Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания
В.И.Главацкая, И.Е.Киселева, Т.Н.Родникова, -
Организация производств полуфабрикатов в общественном питании
В.И.Пивоваров,Для максимального охвата населения услугами общественного птания,более рационального использования трудовых,материальных и фиансовых ресурсов необходима качественная перестройка организации производства продукции общественного питания.Экономический и технический уровень развития общественного питания позволяет ускорить переход на массовое централизованное производство.....
-
Основы автоматизации технологических процессов в мясной промышленности
Н.И.Воробьева,В книге рассматриваются элементы теории автоматического регулирования, принципы построения систем автоматического контроля, регулирования и управления технологическими процессами. Большое внимание уделено рассмотрению принципов действия и конструкций первичных преобразователей приборов, приведены типы и марки средств контроля технологических параметров и технических средств автоматизации.