-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности
Аболмасов Г. Ф.,Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Пастеризация молока
Кук Г. А.,Книга" Пастеризация молока" стремится удовлетворить потребность в теоретическая освещении основ пастеризации, осуществляемой в современных аппаратах, и имеет целью дать советскому инженеру формулы для расчета этих аппаратов и для рациональной оценки их действия в условиях производства.
-
Применение низина в сыроделии
Е.Липинска, А.В.Гудков, С.Н.Карликанова,Книга написана по результатам совместных исследований по теме "Производство и применение низина в молочной промышленности", выполненных во научно-исследовательском институте маслодельной и сыродельной промышленности и в Институте молочной промышленности.
-
Оборудование предприятий мясной промышленности
Г.А.Фалеев,В книге описано оборудование мясо- и птицеперерабатывающих предприятий. Все машины и устройства объединены в группы по характеру выполняемых технологических операций.
-
Санитарно-технические устройства предприятий мясной и молочной промышленности
Душин И. Ф.,В учебнике изложены основы промышленного строительства. Содержатся сведения о генеральных планах, строительных площадках, объемно-планировочных решениях, а также дана характеристика строительных материалов и конструкций. Рассмотрены санитарно-технические устройства (системы отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, очистки сточных вод), раскрыта их роль в организации технологических процессов и создании гигиенических условий труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Показано значение санитарно-технических устройств для охраны окружающей среды.
-
Обработка мясных продуктов давлением
С.Н.Туменов, А.В.Горбатов, В.Д.Косой,Одним из направлений развития научно-технического прогресса является интенсификация процессов за счет применения принципиально новых или модернизации существующих средств производства.
-
Гидрогенизация жиров
И.Глушенкова,В книге рассматриваются вопросы теории гетерогенно-каталитического процесса гидрогенизации, механизм его; показана связь между природой катализатора и составом гидрогенизата.
-
Технологическая инструкция по производству мороженого
Казакова Р. М.,В технологической инструкции описаны промышленное производство основных и любительских видов мороженого, вафельной продукции и технология приготовления мороженого в торговой сети.
-
Молочное дело
Диланян З. Х.,Пищевое значение молока и молочных продуктов. Молоко-единственный пищевой продукт, который обеспечивает молодой организм млекопитающих всеми необходимыми питательными веществами.
-
Лабараторный практикум по технологии переработки жиров
С. Н. Арутюнян,В книге дано описание лабораторных работ по технохимическому контролю жироперерабатывающих производств.
-
Экономика мясной и молочной промышленности
С.Е.Краснов,В учебнике большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных и оборотных фондов, а также капитальных вложений. Рассмотрены сырьевые и трудовые ресурсы отрасли и системы организации заработной платы.
-
Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности
Аболмасов Г. Ф.,Учебное пособие предназначено для студентов втузов пищевых промышленности. Она также может быть использовано инженерно-техническими работниками указанной промышленности.
-
Технология детских и диетических молочных продуктов
П.Ф.Крашенин,В справочнике приведены технологические аспекты детского питания, в которых отражены качественные показатели пищи для детей; потребность в основных пищевых ингредиентах у детей р а з личных возрастных групп и пути получения адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому молоку. Показаны ассортимент продуктов детского и лечебного питания и классификация продуктов, общая и частная технология их производства, а также технохимнческий и микробиологический контроль качества продуктов детского и лечебного питания
-
Автоматизация производства мороженное
А.Г.Кладий,Показан современный уровень механизации и автоматизации производства мороженого на отечественных предприятиях с использованием зарубежного опыта.
-
Гидромеханические процессы технологической обработки молочных продуктов
В.А.Карпычев,Книга посвящена анализу технологических процессов обработки молочных продуктов (сепарирования, перемешивания, аэрации, фильтрации, посола, тепловой обработки и сушки).
-
Технология тепловой обработки молока
Мастаков Н. Н.,В учебном пособии рассмотрены характеристика молока, изменение его составных частей и свойств при охлаждении и нагревании, обоснованы режимы тепловой обработки сырья при производстве различных видов цельно-молочных продуктов, масла, сыра, сухого и сгущенного молока.
-
Гигиена производства молока
Ивашура А. И.,В книге изложены основные мероприятия на всех этапах технологии молочного скотоводства, обеспечивающие производство молока высокого санитарного качества. Приведены современные методы контроля качества молока в хозяйствах.
-
Справочник. Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов
К.А.Иванов,Вопросы ремонта и технического обслуживания рассмотрены применительно к мясокомбинатам различной мощности. Изложены методы и способы ремонта оборудования, пути совершенствования организации ремонтного оборудования пути ремонтного производства.
-
Технологическое оборудование для производства белковых молочных продуктов
Г.В.Крупин,В книге рассматривается технологическое оборудование для производства сыра, творога, казеина и других белковых молочных продуктов.
-
Производство мороженого
Оленев Ю. А.,Одобрено Ученым советом Государственного комитета Совета Министров по профессионально техническому образованию в качестве учебника для профессионально технических училищ
-
Повышение эффективности и качества в сыроделии
Г.Г.Шилер,Ассортимент сычужных сыров, выпускаемых сыродельной промышленностью страны, включает более 80 наименований. Из общего количества около 70% изготовляют в виде крупных и мелких твердых сыров, около 9% -мягких, 21%-рассольных, брынзы.