| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 10.34 MB |
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Технология тепловой обработки молока
Kitob mualliflari
Мастаков Н. Н.,
В учебном пособии рассмотрены характеристика молока, изменение его составных частей и свойств при охлаждении и нагревании, обоснованы режимы тепловой обработки сырья при производстве различных видов цельно-молочных продуктов, масла, сыра, сухого и сгущенного молока.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 637 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Выща щкола |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Киев |
| ISBN: | 5-11-001820-0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1990 Yil |
| Betlar Soni: | 167 |
