-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Оборудование предприятий общественного питания
М.И.Беляев,В учебнике приводятся общие сведения о тепловых аппаратах, дается классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Подробно рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации основных видов оборудования с электрическим, газовым, паровым и огневым обогревом.
-
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства
Маклюков И. И.,В книге приведены основы теории промышленных печей хлебопекарного и кондитерского производства. Рассматриваются элементы, входящие в состав печного агрегата, тепловые процессы в пекарной камере, тепловые балансы печных агрегатов, классификация печей.
-
Эффективность развития пищевой промышленности в Узбекистане
М.А.Салихов,Книга посвящена экономике пищевой промышленности Узбекистана и основным направлениям ее дальнейшего развития. Рассмотрены современное состояния, темпы и пропорции роста, территориальное размещения, роль и место пищевой промышленности в народном хозяйстве республики и страны.
-
Полимерные материалы в пищевом машиностроении
Генель С. В.,В книге рассмотрены полимерные материалы примененых покрытый синтетический клеев упаковычных пленков. Приведены сведения о свойствах полимерных материалов и их исползовании для изготовления подшипников зубчатых колес шкиков труб уплотений пленков.
-
Кредит и технический прогресс в пищевой промышленности
О.Лаврушин,В брошюре приводится количественная характеристика кредитных вложений в основные фонды, показывается тенденция развития кредитования капитальных затрат в пищевой промышленности, рассматриваются условия и принципы кредитования.
-
Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности
В.А.Солоков,Изложены методы исследования технологических процессов пищевой промышленности как объектов управления и создания систем автоматизации разного назначения. Особое внимание обращено на способы применения вычислительной техники для сбора, обработки информации и управления объектами пищевой технологии. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Автоматизация технологических процессов и производств».
-
Процессы и аппараты пищевых производств
Г.Д.Кавецкий,Приведены общие свидения принцыпы анализа расчета и моделирования основных процессов пищевых производств: гидромеханических тепло и массобменных механических для которых характерны единые кинетические закономерности. Даны основы расчетов аппаратов, используемых для проведения этих проццессов. Для студентов вузов обучающихся по специальности Технология провольственных продуктов.
-
Применение ЭЦВМ в пищевой промышленности
Роткоп Л. Л.,В брошюре излагаются принципы построения электронных цифровых вычислительных машин (ЭЦВМ) , применяемых в пищевой промышленности. Приводятся блок-схемы ЭВЦМ и описание основных устройств: ввода и вывода, запоминающего, арифметического, управления.
-
Технологические линии пищевых производств
Панфилов В. А.,Описаны закономерности организации, строения, функционирования, развития и создания технологического потока как системы процессов и технологической линии как системы машин. Для студентов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств".
-
Теоретические измерения и приборы в пищевой промышленности
И.К.Петров,В учебнике описаны основные методы измерений и схемы измерительных преобразователей и приборов для автоматического контроля основных технологических параметров пищевых производств. Для студентов вузов пищевой промышленности.
-
-
Оборудование для производства карамели
Рабинкий Е. М.,В книге описывается современные оборудование и поточные линии производства карамели. Дано описание конструкций и технологических схем, основных параметров технологических режимов и краткая характеристика оборудования, линий, а также конструкторские решения отдельных узлов.
-
Комбинат питания объединения зил
А.Ф.Сопталев,Автор характеризует численность и состав трудовых ресурсов отрасли , основные тенденции роста производительности труда, анализирует фонд рабочего времени и его использования в общественном питании. Рассматриваются вопросы совершенствования организации и нормирования труда.
-
Микробиология в пищевой промышленности
А.Ю.Жвирблянская,В первой части изложены основы общей микробиологии. Показана двоякая роль микробов в природе и жизни человека. С одной стороны — это полезные человеку организмы, применяемые для получения многих продуктов, с другой — это враги здоровья и вредители производства, которые нарушают технологический процессы и ухудшают качество продукции. В книге отражены современные взгляды на ферменты и биохимические процессы, происходящие в микробных клетках при их жизнедеятельности.
-
Электрические схемы управления и сигнализации на предприятиях пищевой промышленности
Ганнель В. Я.,В книге рассмотрены принципы посроеная и методика проектированная различных отраслей пищевой промышленности. Приведены типовые с схемы управления электропирова узлы, входящие в совстав схема управления механизмами агрегатами установками на приятиях пищевой промышленность.
-
Методы общей бактериологии 3том
Ф.Герхардта,Фундаментальное руководство, написанное учеными США и Канады, по методам , широко используемым в современной бактериологии. На русском языке книга выходит в трех томах. В третьем томе рассматриваются систематика и идентификация микроорганизмов, приемы обеспечивающие безопасность работы в лабаратории.
-
Пластинчатые теплообменники
Н.В.Барановский,В книге изложены вопросы теории расчета и конструирования пластинчатых таплообмеников для жидких пищевых продуктов. В теоритеческой части обобшен материал по вопросам таплообменниках и приведены методы и примеры расчетов.
-
-