-
Практикум по расчетам оборудования предприятий для производства жиров и жирозаменителей
Е.Д.Ситников,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Практикум по расчетам оборудования предприятий для производства жиров и жирозаменителей
Е.Д.Ситников,Приведены примеры расчетов машин и аппаратов масло-жировой промышленности, необходимый теоретический материал и задачи. Для учащихся средних специальных учебных заведений.
-
Производство кодитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья
В.В.Парфененко,В книге дан анализ современного состояния кондитерской промышленности по основным направлениям использования нетрадиционного сырья и приведены пути совершенствования технологии и повышения качества изделий Книга предназначена для инженерно-технических работников кондитерской промышленности.
-
Yog'-moy mahsulotlari ishlab chiqarish texno-kimyoviy nazorati
M.I.Ergasheva,Fanning maqsadi- zamonaviy texnologik kimyoviy nazorat uslublari yordamida xomashyo,yarim tayyor, tayyor mahsulot sifati va ishlab chiqarish nazoratini tahlil qilishni o'rgatishdir.
-
Tovarshunoslik
Normahmatov R.,Darslik ikki qismdan iborat bo'lib, birinchi qismida oziq-ovqat mahsulotlari, ikkinchi qismida nooziq-ovqat tovarlari tovarshunosligida oid mavzular yoritilgan.
-
Технология сахарного производства
А.Р.Сапронов,B учебнике описана современная технология сахара-песка и сахара-рафинада.Кратко рассмотрены вопросы выращивания,уборки,хранения сахарной свеклы,очистки ее от примесей и более подробно- основные стадии производства сахара-песка сокодобывание,очистка и сгущение диффузионного сока,кристаллизация сахарозы.
-
O'simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi
Y.Q.Qodirov, D.A.Ravshanov, A.T.Ruziboyev,Darslikda moyli xomashyolarni saqlash,tozalash,namligi bo'yicha konditsiyalash,qayta ishlashga tayyorlash,qovurma tayyorlash va presslab moy olish,kunjara va shrofga ishlov berish,rekuperatsiya qilish hamda moylarni birlamchi tozalash texnologiyalari yoritilgan.
-
Стафилакокки в пищевых продуктов
Т.Е.Минор,Рассмотрены основные закономерности возникновения стафилококковых инфекций. Дана характеристика стафилококков, показана устойчивость к биологическим и химическим условиях внешней среды.
-
Процессы и аппараты пищевых производств
В.Н.Стабников,Для решения этой задачи необходимо интенсификация технологических процессов,создания новых совершенных конструкций машин,полная механизация и автоматизация процессов производства,сознательно и целособразное управления этими процессами.
-
Замораживание пищевых продуктов в блоках
А.Г.Мазуренко,В книге обобщен опыт наладки,контроля и расчета режимов процессов и аппаратов замораживания пищевых продуктов в блоках.
-
Производство драже
Крылова Э. Н.,В учебнике изложены кондитерские промышленность является важной отраслью пищевой индустрии. Подготовка сырья состоит из следующих операций, освобождение о тары, просеивание и фильтрация, отделение металлических примесей.
-
-
Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности
Петров И. К.,В учебнике описаны основные методы измерений и схемы измерительных преобразователей и приборов для автоматического контроля основных технологических параметров пищевых производств. Второе издание (первое издание вышло в 1973 г.) написано с учетом современных научно-технических достижений в области технологических измерений, метрологии и развития Государственной системы промышленных приборов и средств автоматизации.
-
Кондиционирование воздуха в пищевой промышленности
Мухин В. В.,В книге рассматриваются вопросы, связанные с созданием искусственного климата на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности, позволяющего организовать наиболее благоприятные для технологических процессов параметры воздуха и оптимальные условия для обслуживающего персонала.
-
Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Былинская Н. А.,В учебнике приводятся общие сведение о машинах и механизмах исползуемых на предприятиях общественного питания и торговли. Авторы рассматривают устройству основых рабочих узлов наиболее важных машин - для мытья посуды очиски картофеля и овощей измельечения пищевого сырья перемешения продуктов а также дозировочной формовочной машин и поточно механизорованых линий.
-
Основы автоматики и автоматизации в предприятиях обществонного питания
И.Райский,В учебном пособии излагаются общие принципы автоматизации технологических аппаратов и процессов в предприятиях общественного питания, приводятся основы контрольно-измерительной техники и промышленной электроники, рассматриваются приборы автоматического регулирования и элементы автоматических устройств.