-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности
А.М.Бражников, Н.Д.Малова,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Sut va sut mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari jihozlari
Toir Ismoilov,Darslikda keltirilgan chizma-rasmlar,formula va misollar kollej o'quvchilariga fanni o'zlashtirishda,kurs ishlarini bajarishda katta yordam beradi.
-
Санитарная техника предприятий мясной и молочной промышленности
В.В.Беляев,В книге изложены основы санитарной техники предприятий мясной и молочной промышленности. Книга состоит из двух разделов. В первом разделе изложены сведения о системах отопления, вентиляции и газоснабжения предприятий; во втором - о системах водоснабжения и канализации, В отдельных главах рассмотрены причины и мероприятия по предотвращению загрязнения окружающей среды сточными водами и газопылевыми выбросами предприятий отрасли. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений мясной и молочной промышленности.
-
Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi
S.Tursunov,Mazkur darslik Respublika Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligining Oliy va o'rta maxsus, kasb xunar ta'limi ilmiy metodik birlashmalar faoliyatini muvofiqlashtiruvchi kengashi tomonidan tasdiqlangan.
-
Новые физические методы обработки мясопродуктов
И.А.Рогов, А.В.Горбатов,Для удовлетворения все возрастающих потребностей советского народа в мясе и мясопродуктах требуется не только увеличение валового производства мяса, направленное использование его, улучшение качества продукции, создание рациональных условий хранения, но и снижение себестоимости переработки.
-
Применение ферментов для обработки мяса
А.С.Ратушный,Применение ферментов для обработки мяса основано на ферментативном гидролизе его белков. Поскольку коллаген и эластин мяса в нативном состоянии не гидролизуются ферментами, входящими в состав большинства пищевых ферментных препаратов, применению ферментов предшествует обстоятельное изучение их активности по отношению к белкам мяса в условиях, моделирующих технологический процесс, в частности реакции среды, температуры и др.
-
Организация заготовок молока и молочных продуктов
Г.А.Савченко,В книге обобщены имеющиеся материалы по методике определения качества молока и молочных продуктов, подробно изложена. Инструкция о порядке проведения государственных закупок молока и молочной продукции и ее применение, приводятся требования к качеству молоко.
-
Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности
А.М.Бражников, Н.Д.Малова,В учебнике изложены основы термодинамики и КОНІНционирования поздуха, приведены описание процессов и оборудования систем кондиционирования, расчет и выбор аппаратов для тепловлажностной обработки воздуха. Книга может быть полезна няженерам, занимающимся проектираванием и эксплуатацией систем кондиционирования воздуха в мясной и молочной промышленности.
-
Рациональное использование вторичного молочного сыря
Э.Р.Ставровой,Статьи сборника знакомят специалистов с разработанной в Белфилиале ВНИМИ в 1973-1974гг. технологией и оборудованием для производства различных выдов молочно-белковых концентратов непрерывным способом на основе коагуляции в потоке и методами исследования новых молочных продуктов; с новыми видами ЗЦМ для телят, их свойствами, рецептурой и стойкостью в хранении.
-
Хранение зерна элеваторно-складское хозяйство и зерносушение
С.П.Пунков,Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, произходяшие в зерновой массе при хранении.
-
-
Технологическое оборудование зерно-перерабатывающих предприятий
В.М.Цециновский,Четыре раздела учебного пособия, написанного в соответствии с программой курса " Современное технологическое оборудование ", включают элементы теории рабочих процессов.
-
Go'sht-sut biokimyosi
A.Fatxullayev,Sut va sut mahsulotlari tayyorlashdagi biokimyoviy va fizik-kimyoviy jarayonlar,sut va sut mahsulotlarini o'rganishning zamonaviy usullari kabi ma'lumotlar keltirilgan.
-
Определение качества зернобобовых культур жмыхов и шротов
П.Б.Авдусь,В книге изложены методы и приемы выполнения лабораторных анализов при определении качества зернобобовых, семян масличных культур, жмыхов и шротов и даны нормы качества в соответствии со стандартами на эти культуры.
-
Sut va sut mahsulotlari texnologiya va texnikasi
T.A.Ismoilov,Ushbu o'quv qo'llanmada fermerlik,dehqon-xo'jaliklari qoshida sutni qayta ishlab,undan yuqori sifatli mahsulotlar tayyorlashning asosiy texnologiya jarayonlari bayoni,xomashyo va mahsulot hisobi,mini-zavod rejasi va boshqa birinchi navbatda zarur bo'lgan ma'lumotlar bayon etilgan, asosiy diqqat oqsili- yog'li yuqori konseptratsiyasi sut mahsulotlari: pishloqlar,sariyog',tvoroglar shuning bilan birga parhezli nordon- sut ichimliklari:kefir, ryajenka, qatiq,ayron va boshqalar ishlab chiqarishga qaratilgan.
-
Ovqat tayyorlash jarayoni.
M.Mo'minova,SogMom avlodni tarbiyalash uchun esa ovqat tayyorlash jarayonini ovqatlanish rejimi, me’yorini, madaniyatini o'rgatish muhim ahamiyatga ega.
-
Non mahsulotlari texnologiyasi
Vasiyev M.,O'quv qo'llanmada non mahsulotlari texnologiyasining ilmiy asoslari bayon etilgan. Asosoy va qo'shimcha xom ashyolarning novvoylik xossalari va ularni ishlab chiqarishga tayyorlanishi, non mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlari, nonning chiqishi, uning nuqsonlari va sifatini yaxshilash bo'yicha tadbirlar, non mahsulotlarining turlari va navlari, ularning oziqaviy qiymati, sisifatini aniqlash mavzulari ko'rib chiqilgan.
-
Сборник типовых инструкций по охране труда
В.Л.Михаилова,Сборник содержит типовые инструкции по охроне труда для рабочих работающих в механосборочных литейных кузнечно штамповочных термических деревообранночнных целлах и рабочих выполняющих погрузочно разгрузочное транспортные и другие работы.