Kitoblar

Пестициды в сельском хозяйстве

Гидро-циклоны

Электрооборудование и основы автоматизации производства

Книга "Электрооборудование и основы автоматизации производства предприятий общественного питания и торговли" предназначена в качестве учебного пособия для средних учебных заведений по специальности "Машины и оборудования предприятий торговли и общественного питания".

Технологическое оборудование мясокомбинатов

Приведены общие сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования. Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики.

Погрузочно-разгрузочные и транспортные операции на линиях розлива пищевых продуктов

В книге рассмотрены основные направления механизации ПРТС-работ с готовой продукцией и тарой в отраслях пищевой промышленности, показана эффективность применения укрупненных транспортных единиц, тары-оборудования.

Справочник по тепло-физическим характеристикам пищевых продуктов и полу фабрикатов

Sanoat xom ashyosi va materiallari tovarshunosligi

Darslik mavjud "Ishlab chiqarish vositalarining tavarshunosligi" kursining dasturiga muvofiq yozildi. Darslikda ishlab chiqarish - texnika ahamiyatidagi mahsulotlarni ishlab chiqarish asoslari, tanifi, xossalari, sifati , tovar turlari, ularni markalash prinsiplari, yetkazib berish, saqlash va tashish hsaroitlari to'g'risidagi zarur ma'lumotlar bor. Darslikni yozishda metall va metall mahsulotlarga, kimyo sanoati mahsulotlariga, sanoat yoqilg'isi va qurilish materiallariga oid standartlardan foydalanildi.

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Освещены перспективы развития консервной промышленности,технологические особенности пищевого сырья,основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи.Изложены особенности производства отдельных видов консервов,требования,предьявляемые и качеству сырья и готовой продукции,вопросы использования безотходных и малоотходных технологий.

История отрасли хлебопродуктов в Узбекистане

Проблемы хранения и переработки зерна уходят карнями в глубокое прошлое.

Справочник по крахмало-паточному производству

В книге приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмолопродуктов по физико-химическим свойствам крахмала-паточного производства. Приведенные сведения соотвествуют действуюшим стандартам нормам техническим условиям отражают современное сотояние науки и техники а также производсвенный опыт в области крахмало-паточного производства. Книга предсначена для инжинерно-технических работников предприяитий и проектных организацей крахмало-паточной промышленности.

O'simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi

O'quv qo'llanmada moyli xomashyolarni saqlash, tozalash, namligi bo'yicha konditsiyalash,qayta ishlashga tayyorlash, qovurma tayyorlash va presslab moy olish, ekstraksiyalash usuli bilan moy ishlab chiqarish, kunjara va sharoitda ishlov berish,erituvchi regeneratsiya va rekuperatsiya qilish,moylarni birlamchi tozalash texnologiyalari yoritilgan.

Moylar va maxsus suyuqliklar texnologiyasi

Darslik neft mahsulotlari kimyosi va texnologiyasiga bag'ishlangan.

Технология кондитерского производства

К кондитерским изделиям относят пищевые продукты с большим содержанием сахара. Они обладают высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью, приятным ароматом и вкусом. Эти изделия характеризуются привлекательным внешним видом. Указанные свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих разнообразных видов высококачественного пищевого сырья, которое в процессе переработки подвергают различным механическим и термическим способам обработки

Технология сыра и продуктов переработки сыворотки

Рассмотрены комплекс требований к молоку,способы повышения его сыропригодности,общие технологические процессы производства и классификации натуральных сычужных сыров.

Процессы и аппараты пищевых технологии

Первое издание вышло в 1991 г. Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания здесь изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы.

Производство карамели

Справочник мастера консервного производства

Первое издание вышло в 1972 г. Для мастеров и квалифицированных рабочих предприятий плодоовощной консервной промышленности.

Автоматический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства

В учебном пособии описаны современные методы и технические средства автоматического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства.

Новые методы технологии и контроля консервного и винодельческого производства

Рассмотрены вопросы применения полимерной тары в консервном и винодельческом производстве.Книга рассчитана на специалистов пищевой промышленности.

O'simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasidan laboratoriya mashg'ulotlari

O'quv qo'llanmada o'simlik moylari ishlab chiqarishda namuna olish va qisqartirish va asosiy bo'limlar, moyli urug'larni qabul qilish, saqlash, tozalash, qayta ishlashga tayyorlash jarayonlari, presslash va ekstraksiyalash usuli bilan yog' olish, o'simlik yog'larni birlamchi tozalash bo'yicha laboratoriya sharoitida bajariladigan amaliy mashg'ulotlarning bayonlari keltirilgan.