Kitoblar

Межотраслевая концентрация производства в пищевой промышленности

В книге рассматривается концентрация как важнейшая форма организации общественного производства в пищевой промышленности, межотраслевые связи между пищевыми предприятиями, источники экономической эффективности межотраслевой концентрации.

Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности

В книге дана экономическая оценка существующих форм организации производства в пищевой промышленности. Рассмотрены объективные предпосылки и пути совершенствования этих форм на основе концентрации, специализации и комбинирования производства и агропромышленной интеграции.

Автоматизированные системы управления в пищевой промишленности

Пневматический и гидравлический транспорт в пищевой промышленности

В книге описано устройство пневматического и гидравлического транспорта, используемого в пищевой промышленности, на конкретных примерах показано его применение в различных отраслях пищевой промышленности.

Оборотные средства пищевой промышленности.

В книге показывается экономическое содержание оборотных средств, значение их лучшего использования в новых условиях планирования и экономического стимулирования. На конкретных примерах освещаются методы расчета нормативов оборотных средств по каждой статье и пути ускорения оборачиваемости средств.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Микробиологией называется наука, которая изучает микроскопически малые существа — микробы, их строение, обмен веществ, а также условия существования и роль в жизни человека.

Проектирование зданий и сооружений предприятий пищевой промышленности

Производственное обучение пекарей, тестоводов, машинистов тесторазделочных машин

Основы микробиологии,физиологии питания и санитарии для общепита

Процессы и аппараты пищевых производств

В пособии описаны лабораторные работы по процессам и аппаратам пищевых производств, приведены характеристики экспериментальных лабораторных установок и основного оборудования, даны общие методические указания к выполнению лабораторных работ и обработке полученных данных, а также формы отчетности по проведенным работам.

Концентрация и спецализация производства в пищевой промышленности

В книге дана экономическая оценка существующих форм организации производства в пищевой промышленности. Рассмотрены объективные предпосылки и пути совершенствования этих форм на основе концентрации, специализации и комбинирования производства и агропромышленной интеграции.

Секционное оборудование предприятий общественного питания

Книга знакомит читателей с различными видами технологического секционного оборудования, основными принципами его конструирования, материалами, используемыми для изготовления оборудования. Авторы подробно рассказывают о линейном принципе расстановки секционного технологического оборудования.

Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств

Приведены методические материалы,необходимые студентам механических факультетов для работы курсовыми и дипломным проектами.Изложено содержание расчетно-пояснительной и графической части проекто,требования и рекомендации по их составлению и оформлению.Даны справочные материалы,необходимые для работы над проектом.

Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств

Даны методические указания к проведению лабораторных занятий по исследованию тепломассообменных и других процессов и аппаратов.

Основы сублимационной сушки пищевых продуктов

Технологическое проектирование предприятий общественного питания

Освешены основы организации проектирования предприятий обшественного питания приведены норматывы рассчетов и принцыпы размешения сети предприятий дана их класификатцыя. Раскрыто содержения и последованость выполнение основых технологических расчетов.

Хранение плодов в регулируемой газовой среде

Хранение плодов в релугриемоей газовой среди т. е. при строго определном содержании кислорода углокислого газа, и азота является одним из самых эффективных методов хранеия. Речь иднт не о замена хранение плодов на холодильниках другим методм а о дальнейшем усовершествование холодильного другим методам а одальнейшем усовершествование холодильного хранения.

Основы управления производством в пищевой промышленности

В условиях современной научно-технической револю- ции в соответствии с объективными потребностями раз- вития народного хозяйства, ростом его масштабов со- вершенствование организации и управления продолжа- е т оставаться актуальной задачей, роль управления в повышении эффективности общественного производства все более возрастает.

Применение эмульсий в пищевой промышленности

Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash korxonalarining loyihalash asoslari va texnologik hisoblari

Darslikning konserva korxonalarini loyihalash bo'limi ''Konservalash texnologiyasi''yo'nalishida mutaxassislikning korxona umumiy tuzilishi, korxonani yurg'izish uchun kerakli bo'limlar, ular maydoni va jihozlanishi,ishlatiladigan energiya turi va miqdori kabi eng kerakli bo'limlari haqida to'la ma'lumotni o'z ichiga oladi.