Изложены общие методические вопросы курсового и дипломного проектирования, проектирование различного рода механизмов ( кулачковых, зубчатых, эксцентриковых и др.), а также машин и аппаратов для очистки и мойки сырья, измельчения, разделения, прессования, перемешивания, тепловой обработки, стерилизации и пастеризация, формования и упаковки продукции. рассмотрены вопросы модернизации машин и аппаратов. Для учащихся техникумов пищевой промышленности.