-
-
-
-
-
-
-
-
Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания
В.И.Главацкая, И.Е.Киселева, Т.Н.Родникова,Amaliy fanlar,
-
Организация заготовок молока и молочных продуктов
Г.А.Савченко,В книге обобщены имеющиеся материалы по методике определения качества молока и молочных продуктов, подробно изложена. Инструкция о порядке проведения государственных закупок молока и молочной продукции и ее применение, приводятся требования к качеству молоко.
-
-
-
Погрузочно-разгрузочные и транспортные операции на линиях розлива пищевых продуктов
Соколенко.А.И,В книге рассмотрены основные направления механизации ПРТС-работ с готовой продукцией и тарой в отраслях пищевой промышленности, показана эффективность применения укрупненных транспортных единиц, тары-оборудования.
-
Справочник по крахмало-паточному производству
Е.А.Штырковой,В книге приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмолопродуктов по физико-химическим свойствам крахмала-паточного производства. Приведенные сведения соотвествуют действуюшим стандартам нормам техническим условиям отражают современное сотояние науки и техники а также производсвенный опыт в области крахмало-паточного производства. Книга предсначена для инжинерно-технических работников предприяитий и проектных организацей крахмало-паточной промышленности.
-
Красящие вещества и их влияние на качество сахара
А.Р.Сапронов,Систематизированы и обобщены научно-исследовательские отечественные и зарубежные работы о красящих веществах, образующихся в сахарном производстве и оказывающих отрицательное влияния на технологические процессы и качество сахара.
-
Красящие вещества и их влияние на качество сахара
А.Р.Сапронов,Систематизированы и обобщены научно-исследовательские отечественные и зарубежные работы о красящих веществах, образующихся в сахарном производстве и оказывающих отрицательное влияния на технологические процессы и качество сахара.
-
-
Кондиционирование воздуха в мясной промышленности
А.А.Гологин,Книга посвяшена вопросом кондиционирования воздуха в мясопереработываюших ценах мясокомбинантов в камерах хранения мяса на холодильниках а также в помешениях для откорма скота. В книге изложена методиках расчета таплового и влажносностьного баланса произведсных помешений описаны схемы и обородувание,
-
Технологическое оборудувание консервных заводов
М.Я.Дисик,Четвертое издание учебнике "Технологическое обородувание консервых заводов" для студентов технических факултетов высших учебной заведений пишевой промышленности значительно отличаеться от треьтего издания вышедного в 1961г.
-
Стерилизация консервов в аппаратах непрерывного действия
В.И.Рогачев,В книге впервые систематизирован и обобщен опыт,накопленный при эксплуатация и проектировании стерилизаторов непрерывного действия,которые существенного отличаются от аппаратов периодического действия.
-
Химико-технический контроль консервного производства
А.Т.Марх,В настоящем пятом издании книги изложен методом определения в консервируемом растительном и животном сырье, а также в готовой продукции: сухих веществ, кислотности, спирта, минеральных веществ, углеводов, жира, азотистых соединений, витаминов, тяжелых металлов, химических консервантов и т. д.
-
Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания
В.И.Главацкая, И.Е.Киселева, Т.Н.Родникова, -
Охрана природы и инженерная защита окружающей среды в пищевом промышленности
В.Н.Базлов,В соответствии с программой курса освещены вопросы охраны природы в рубежом, приведены сведения об источниках за грязнения атмосферы, воды и почвы, изложены основные положения их правовой охраны,а также охраны животного мира, недр, растительных ресурсов, ландшафтов, достопримечательностей природы.