-
-
-
Исследование процессов производства творога по методу коагуляции белков молока в потоке
Н.Н.Липатова,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства
В.А.Бутковский, Е.М.Мельников,Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Молочнокислые бактерии и пути их использования
И.Квасников,Книга посвящена молочнокислым бактериям — группе микроорганизмов, играющей большую и разностороннюю роль в жизни человека. Описаны методы исследования молочнокислых бактерий, особенности их морфологии, цитологии, физиологии и биохимизма. Большое внимание уделено систематике. Приведены ключи для определения культур. Изложены вопросы, связанные с использованием молочнокислых бактерий в различных отраслях народного хозяйства, осо - бенно в хлебопечении, силосовании кормов, биологическом консервировании овощей и фруктов, изготовлении мясных и рыбных продуктов, получении молочной кислоты и декстрана
-
Основные фонды и их использование в молочной промышленности
Б.И.Стерлигов,В брошюре рассматривается один из важнейших элементов производства - основные фонды молочной промышленности, являющиеся составной частью национального багатства.
-
Справочник по обродуванию зерно перерабатывающих предприятий
Б.Демский,Во втором издании (первое в 1970г) приведены сведения о технологическом, вентиляционном и вспомогательном оборудовании элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности, а также о новых машинах, которые прошли государственные испытания и приняты для промышленного производства.
-
Исследование процессов производства творога по методу коагуляции белков молока в потоке
Н.Н.Липатова,В специальной литературе по молочной промышленности нет работ, характиризующих интенсификацию технологических процессов как научную и народнохозяйственную проблему, поэтому целесообразно в начале статьи дать определение интенсификации.
-
Техническое нормирование труда в мясной и молочной промышленности
Н.Я. Калита,Содержание учебника соответствует программа курса "Техническое нормирование" для студентов по специальности "Экономика и организация промышленности продовольственных товаров".
-
Справочник оценка качества зерна
И.И.Василенко,Описано оборудование, приведены реактивы и изложены методики, используемые для определения технологических и биохимических свойств зерна зерновых и крупяных культур.
-
Вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними
А.Закладной,В книге приведена подробная характеристика вредителей хлебных запасов, формы и степени зараженности зерна и продуктов его переработки.
-
Математическое моделирование технологических процессов хранения и переработки зерна
Н.В.Остапчук,Изложены основные принципы и специфические особенности составления математических моделей технологических процессов хранения и переработки зерна.
-
Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства
В.А.Бутковский, Е.М.Мельников,Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку,крупу и комбикорма,изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крукпяного и комбикормового производства.
-
Пищевая ценность хлебобулочных изделий
Е.Н.Данилова,В книге рассказано о пищевых ценности хлебобулочных изделий,показана их роль в питании взрослых и детей,а также в диетическом питании.
-
Крупяные концентраты, не требующие варки
С.А.Генина,В книги, предназначенной для инженерно-технических работников промышленности, изложены вопросы технологии отдельных видов концентратов ,не требующих варки, требования к их качеству и условиям хранения методы контроля производственных процессов и готовой продукции.
-
Эффективная обработка и хранение зерна
Г.Боуманс,В книге голландского автора описаны эффективные приемы и современное оборудование для определения качества зерна, его транспортировки, погрузочно-разгрузочных работ, взвешивания и хранения.
-
Влияние различных способов тестоприготовления на качесто хлеба
А.С.Гришин,Вопросы повышения качества и улучшения ассортимемента хлебобулочных изделий в настоящее время являются очень актуальными.
-
Микробиологический контроль хлебопекарного производства
О.В.Афанасьева,Приведена подробная характеристика дрожжей сахаромицетов и молочнокислых бактерий-возбудителей брожения заквасок и теста.
-
Технология молока и молочных продуктов
К.Ростроса,Молочная промышленность в нашей стране, по существу, была создана лищь после Великой Октябрьской социалистической революции.
-
Обродувавание предприятий элеватной и зерно переработивающей промышлености
Н.Кулирков,Рассмотрены устройство принцип действия, правила эксплуатации машин для транспортирования зерна, продуктов его переработки, комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ а также весового оборудования.
-
Элеваторно-складская промышленность
Пунков С. П.,Учебное пособие предназначено для высших учебных заведений , готовящих кадри для системы Министерства заготовок по специальности" Хранение и технология переработки зерна" .