-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Практикум по биохимии пищевого растительного сырья
К.П.Петров,В книге описаны основные биохимические методы исследования белковых веществ, ферментов, витаминов, углеводов, ор ганических кислот, спиртов, жиров, липоидов, дубильных ве ществ, эфирных масел, а также методы определения количества углекислоты, выделяемой при дыхании растений, и дыхательного коэффициента растений.
-
-
Практические работы по товароведению продовольственных товаров
В.Е.Михаленко,Учебное пособие предназначено для закрепления теоретического материала и приобретения навыков самостоятельной работы по изучению ассортимента,определению качества и приемке отдельных групп продовольственных товаров.
-
Производство продуктов детского питания
И.В.Холодовой,Рассмотрены ассортимент, пищевая ценность, технология продуктов для детского питания на основе молока, мяса, фруктов, овощей и зерновых культур.
-
Механизация ветеринарно санитарных работ
М.Рошин,В новом издании (первое вышло в 1984 г) исключено описание оборудования,снятого с производства,и предложены читателю материалы о современном оснащении животноводческих комплексов.
-
Кулинария и организация производства детского питания
Л.Л.Татарская, Н.Г.Бутейкис,В первом разделе учебннка рассматриваются процессь! первнчнсй обработки съфья, технология приготовлення полуфабрикатов, холодных, nepвых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни.
-
Биохимия и товароведение масличного сырья
Щербаков В. Г.,В книге изложены современные представления о биохимических процессах формирования технологического качества растительного масличного сырья.
-
Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании
М.И.Беляев,В книге рассмотриваются вопросы концентрации кондитерского производства, его комплексной механизации и автоматизации, внедрения новых и совершенствования существующих технологических процессов.
-
-
Технология производства продукции животноводства
Н.Мурусидзе,Изложены вопросы кормления, кормопроизводства, зоогигиены, скотоводства, свиноводства, овцеводства, птицеводства. Особое внимание уделено технологиям производства продукции животноводства (молока, говядины, свинины, баранины, птичьего мяса, яиц, шерсти и пр.) на основе использования современной техники.
-
Технология дрожжевого производства
Е.А.Плевако,С той отдаленной поры,когда люди,начав оседлый образ жизни,стали заниматься хлебопаществом,хлебные злаки заняли постепенно первое место в человеческом питании.
-
-
Производство желатина
А.Ф.Джафаров,Интенсивный рост мясной промышленности будет стимулировать рост производства всех видов желатина,что вызовет создание новых видов пищевых продуктов.
-
Биохимическая технология и аппаратура
Ш.Аиба,Книга представляет собой систематизированное изложение материалов по курсу биохимической технологии и аппаратуры.
-
Биохимическая технология и аппаратура
Ш.Аиба,Во всех развитых странах мирз в последнее время бурно развивается промышленность микробиологических синтезов (производство кормовых дрожжей, антибиотиков, аминокислот, витаминов, ферментов и других препаратов). В значительной мере успехи этой отрасли обеспечены инженерным решением способа глубинного культивирования микроорганизмов
-
Биохимическая технология и аппаратура
Ш.Аиба,Во всех развитых странах мирз в последнее время бурно развивается промышленность микробиологических синтезов (производство кормовых дрожжей, антибиотиков, аминокислот, витаминов, ферментов и других препаратов). В значительной мере успехи этой отрасли обеспечены инженерным решением способа глубинного культивирования микроорганизмов
-
-
Биохимия дрожжей
А.Коновалов,Книга представляет собой систематизированное обобщение отечественных и зарубежных научно-исследовательских работ в области биохимии дрожжей.
-
Фруктохранилища потребительской кооперации
В.Аганин,В работе рассматриваются основные типы фруктохранилищ потребительской кооперации и правила их эксплуатации.
