Kitoblar

Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash korxonalarining loyihalash asoslari va texnologik hisoblari

Darslikning konserva korxonalarini loyihalash bo'limi ''Konservalash texnologiyasi''yo'nalishida mutaxassislikning korxona umumiy tuzilishi, korxonani yurg'izish uchun kerakli bo'limlar, ular maydoni va jihozlanishi,ishlatiladigan energiya turi va miqdori kabi eng kerakli bo'limlari haqida to'la ma'lumotni o'z ichiga oladi.

Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности

Использование вторичного тепла в пищевой промышленности

В книге изложен опыт испольэоваиия вторичного тепла на предприятиях пищевой промышленности — отработанного пара, газов и горячих жидкостей, приведен анализ тепловых схем пищевых предприятий. Даны сведения о новых перспективных методах использования тепла. В свете решений ХХIV съезда КПСС большое внимание уделяются повышению эффективности общественного производства, в народном хозяйстве вторичные сырьевые и топливно-энергетические ресурсы и отходы производства. К вторичным эенергитечиским ресурсам предприятий пищевой промышленности можно отеститепло содержается в отрабботном паре паросиловых установок тепло содержающеется в продуктах и отходах проихводства тепло горячих отходов.

Механическое оборудование предприятий общественного питания

Настоящее 3-е издание книги Н.А.Предтеченского "Механическое оборудование предприятий общественного питания" выходит после кончины автора. Редакционная группа старалась бережно сохранить основные положения, структуру и стиль рукописи автора и своей задачей считала, лишь ее доработку в соответствии с замечаниями резидентов.

Проектирование,монтаж и эксплуатация систем автоматизации в пищевой промышленности

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания

В учебном пособии даются общие правила подготовки и проведения лабораторных занятий и экспериментальных работ, а также излагаются основные требования техники безопасности. Авторы приводят лабораторные работы по механическому оборудованию (картофелеочистительные, овощерезательные машины, машины для рыхления и измельчения продуктов, взбивальные машины, посудомоечные машины непрерывного и периодического действия и др.), а также по весоизмерительному и контрольно-кассовому оборудованию.

Очистка воздуха от пыли на предприятиях пищевой промышленности

Многие технологические процессы в пищевой промышленности сопровождаются выделением пыли, которая является основным или одним из главных вредных веществ на предприятиях отрасли.

Автоматика и автоматизация пищевых производств

Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы, автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности.

Нормирование и эффективность труда в отраслях пищевой промышленности

Книга посвящена важному и актуальному вопросу-повышению эффективности общественного труда. В ней рассматриваются новые аспекты теории и практики решения проблемы эффективности труда в производстве продукции народного потребления.

Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

Ushbu o'quv qo'llanmaning umumiy qismida zamonaviy mikroskopiya usullari, ozuqa muhitlarini tayyorlash, mikroorganizmlarning sof to'plamlarini ajratib olish, ularning turlarini o'rganish va miqdorini hisoblash masalalari yoritilgan.

Комплексное использование

Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной. Для инженерно-технических работников предприятий пищевой промышленности.

Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

O'quv qo'llanmada''Oziq-ovqat mikrobiologiyasi''fani laboratoriya va amaliy mashg'ulotlarida ishlash tartib qoidalari,mikroskop va uning turlari haqida,mikrobiologik ob'ektlar hamda preparatlarni sterilizatsiya qilish usullari, mikroorganizmlarni yetishtirish va ularning sonini hisoblash haqidagi ma'lumotlar o'z aksini topgan.

Ovqatlanish mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi

Mazkur o'quv-qo'llanmada ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarish va servis mutaxassisligi bo'yicha bakalavr magistrlarga,oziq-ovqat mahsulotlariga darslabki ishlov berish va ulardan issiqlik ishlov berish asosida har xil taom,pazandachilik va qandalot mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi yo'ritilgan.

Руководство к лабараторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятии молочной промышлкнности

В книге подробно описана методика проведения лабораторных работ, связанных с эксплуатацией и принципом действия основного технологического оборудования. Даны задачи и примеры расчетов машин и аппаратов. В каждой лабораторной работе рассмотрены отдельные группы машин в соответствии с их классификацией по технологическому назначению.

Ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish asoslari

Darslikda ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish bosqichlarida sodir bo'ladigan fizikaviy, fizika-kimyoviy va biokimyoviy o'zgarishlar, ularning mohiyati va tayyor mahsulotlar sifatiga ta'sir ko'rib chiqilgan.

Diyetologiya

Darslikda unumli ovqatlanish va diyetologiyaning zamonaviy omillari,tamayillari va ularni tashkil qilishda qo'llaniladigan yangi texnologiyalar ifodalangan bo'lib,alohida e'tibor O'zbekiston Respublikasi iqlimi,ob-havo sharoitlarini inobatga olgan holda dolzarb mavzular keng kolamda yoritilgan.

Yosh ota-ona kitobi. 3 yoshgacha bo'lgan bolalarni ma'naviy tarbiyalash bo'yicha qo'llanma

Kechagina bir-biriga ko'ngil qo'ygan yigit va qiz bit yil o'tib ota-onaga aylanishdi.

Oziq-ovqat mahsulotlari tadqiqotining fizik-kimyoviy uslublari

O'quv qo'llanmada oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholash usul va mezonlari, zamonaviy tadqiq etish usullari, turlari, mohiyati tadbiq etilgan.

Alisher Navoiy

"Xazrat Alisher Navoiy - nainki o`rta asrda yashab o`tgan bir mutafakkir, aksincha , u har bir davr uchun zamon kishisi . U bizning donishmand zamondoshimizdir. Ulug` bobomiz asarlarini necha yuz yillar davomida tushunib o`qigan va bugun ham anglab o`qiyotgan insonlar o`z yuraklarini og`ritib qiynayotgan savollarga , o`z zamonasiga oid barcha ma`naviy va ruhiy muammolarga javob topa oladi. Shu ma`noda, hayotda hidoyat qidirgan odam uni xazrat Navoiydan so`rasa , shak-shubhasiz , topkusidir. Bani bashar to xazrat Navoiyga oshno ekan , karvoni adashmas. Insonlar bu benazir zotning zavol bilmas so`zlariga quloq tutar ekan, bu karvon xavfu xatardan xolidir."