В книге изложен опыт испольэоваиия вторичного тепла на предприятиях пищевой промышленности — отработанного пара, газов и горячих жидкостей, приведен анализ тепловых схем пищевых предприятий. Даны сведения о новых перспективных методах использования тепла. В свете решений ХХIV съезда КПСС большое внимание уделяются повышению эффективности общественного производства, в народном хозяйстве вторичные сырьевые и топливно-энергетические ресурсы и отходы производства. К вторичным эенергитечиским ресурсам предприятий пищевой промышленности можно отеститепло содержается в отрабботном паре паросиловых установок тепло содержающеется в продуктах и отходах проихводства тепло горячих отходов.