Kitoblar

Технология солода и пива

Технология солода,проращивание зерна,сушка и термическая обработка солода рассмотрены в книге,как в теоритическом,так и в практическом аспектах.

Проектирование кондитерских предприятий

Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению «Производство продуктов питания из растительного сырья* специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий*. Рассмотрены вопросы проектирования с применением прогрессивных технологий и приведены примеры технологического расчета поточно-механизированных линий для производства кондитерских изделий, оформления технологических схем и компоновки производственных цехов с использованием САПР

Биохимические основы переработки ихранения сырья животного происхождения

Приведена теоретические основы и методы анализа состава, строения, авто литических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении и охлажденном и замороженном состоянии.

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделей

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.

Справочник технолога молочного производства.

В справочнике изложены сведения о сырья-молоке(состав,свойства),требования к его сыропригодности.

Инженерная реология.

В учебнике представлены основные положения реологии, обоснованы пути и практические решения ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии.

Технология и техника виноделия

Дана характеристика сырья, описаны процессы оборудование его переработки, получения виноматериалов, их обработки и производства виноградных и плодово-ягодных вин различных типов, шампанского и коньяка. Изложены технология и техника производства безалкогольных продуктов из винограда и продуктов переработки вторичного сырья.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общие количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясо переработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности.

Qishloq xo'jalik maxsulotlarini konservalash va spirtli mahsulotlar ishlab chiqarish mashina va jihozlari.

Ushbu oquv qo'llanmada meva-sabzavotni qayta ishlash korxonalarining jihozlari transport vositalari-lentali,gidravlik,rolikli,sidiruvchi,shnekli,plastinkali transportyorlar,uskuna va texnologik qurilmalarning asosiy ko'rsatkichlari va ularga qo'yiladigan talablar hamda sharobchilik korxonalari jihozlari haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Методы исследования мяса и мясных продуктов

Для студентов вузов,обучающихся по специальности"Технология мяса и мясных продуктов" и направлению"Технология сырья и продуктов животного произхождения".

Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства

Для студентов высших учебных заведений,готовящих специалистов кондитерской промышленности.

Elektr Injiniring

Mazkur darslik texnika oliy o'quv yurtlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib.umumiy elektrotexnika va elektronika asoslarini o'rganishga qaratilgan.

Давлат Бошкарувида ахборот-коммуникация технологиялари

Mazkur kitob Birlashgan Millatlar Tashkiloti Taraqqiyot Dasturi va O'zbekiston Respublikasi Hukumatining qo'shma "Raqamli rivojlanish tashabbusi" Dasturi tomonidan Kompyuterlashtirish va axborot-kommunikatsiya texnologiyalarini rivojlantirish bo'yicha Muvofiqlashtiruvchi Kengash Va O'zbekiston aloqa va axborotlashtirish agentligi bilan hamlorlikda tayyorlangan. Kitob davlat boshqaruvida axborot -kommunikatsiya texnologiyalarini qo'llash bo'yicha qo'llanama hisoblanadi hamda nafaqat axborot-kommunikatsiya texnologiyalari bo'yicha mutaxassiaslarga, balki kitobxonlarning keng doirasiga-ilmiy xodimlar, o'qituvchilar, talabalar, maktab o'quvchilari, va hokazolarga mo'ljallangan.

Texnologik jarayonlarni boshqarish sistemalari.

Darslikda atrof-muhitni muhofaza qilish borasida fan-texnika yutuqlari asosida yaratilgan texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish masalalariga alohida e'tibor berildi.

IBM PC компютери

Мазкур китобда компьютернинг яратилиши ва ривожланиши тарихи IBM PC туридаги компьютерлар ҳақида умумий маълумотлар, компьютернинг дастурий таъминоти, хусусан MS DOS операцион тизими, NC қобиқ дастури, Лексикон матн таҳрирлагичи, Windows 98 муҳити, Microsoft Word 97 ва Excel 97, Paint дастурларида ишлаш услублари ёритилган.

Yuqori molekulyar birikmalar

Darslikda yuqori molekulyar birikmalar kimyosi kursi bo‘yicha universitetlar uchun mavjud dasturning barcha bo`limlari bayon qilingan. Unda polimerlarning kimyosi va fizikasi to`liq va chuqur tarzda o‘z aksini topgan. Kitobda polimerlarni polimerlash, sopoli merlash, polikondensatlash va boshqa usullar vositasida sintez qilish va bu jarayonlarning mexanizmi batafsil yoritilgan. Polimerlar eritmalari nazariyasi, polimerlarning fizik-kimyoviy asoslari - yuqori molekulyar birikmalarning fazaviy va fizikaviy holatlari hamda fazaviy o‘tishlar, polimerlarning ustmolekulyar strukturasi, mexanik, reologik va elektr xossalari bayon qilingan. Ayrim boblari plastifikatsiyalash, o`tkazuvchanlik, makromolekulalar molekulyar massasi va o`lchami hamda bukiluvchanligini aniqlashga bag`ishlangan.

Gazlarni qayta ishlash texnologiyasi, jarayonlari va qurilmalari

Darslikda kimyoviy texnologiyaning asosiy jarayonlari,nazariyasi,tihik qurilmalar konstruksiyalari va ishlash prinsiplari,hamda ularni hisoblash uslublari bayon etilgan.

Informatika va axborot texnologiyalari

O'quv qo'llanmada "informatika va axborot texnologyalari faning nazariy asoslari, axborot texnologiyalarining texnik va dasturiy ta'minoti keltirilgan.

Axborot tizimlari va texnologiyalari.

Mazkur darslikda zamonaviy avtomatlashtirilgan axborot tizimlari va texnologiyalarining iqtisodiyotda tutgan o'rni hamda qo'llanilishi kebg ko'laMDA KO'RIB CHIQILGAN. Shu jumladan, iqtisodiy kibernetikaning boshqaruvda tutgan o'rni, iqtisodiyotdagi axborot tizimlarining ishlab chiqilishi, qo'llanilishi va ularning axborot hamda texnologik jihatdan ta'minlanishi, avtomatlashtirilgan axborot tizimlari va texnologiyalarining statistika, bugalteriya hisobi, bank va marketing faoliyatlarida keng amaliy yondashgan holda qo'llaniladigan masalalari ilmiy asosda batafsil yoritib berilgan. Iqtisodiy informatika fanini o'rganayotgan talabalar, o'qituvchilar va kompyuter texnologiyalaridan foydalanayotganlar uchun mo'ljallangan.