Kitoblar

Технологическое проектирование предприятий общественного питания

Освешены основы организации проектирования предприятий обшественного питания приведены норматывы рассчетов и принцыпы размешения сети предприятий дана их класификатцыя. Раскрыто содержения и последованость выполнение основых технологических расчетов.

Тепло-физические характеристики пищевых продуктов

В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам основных видов пищевых продуктов. Для определения предложены обобщенные формулы в зависимости, химического состава продуктов.

Современные методы исследования качества пищевых продуктов

Роль и значение проблемы качества пищевых продуктов не изменно воздрастають с дальейшим развитием социалитеческой экономике . Учитивають это авторы поставили перед собой задачу излочит в удобной для практического применения форме современные физико-химического методы исследования качества пищеввых продуктов.

Основы управления производством в пищевой промышленности

В условиях современной научно-технической револю- ции в соответствии с объективными потребностями раз- вития народного хозяйства, ростом его масштабов со- вершенствование организации и управления продолжа- е т оставаться актуальной задачей, роль управления в повышении эффективности общественного производства все более возрастает.

Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности

Использование вторичного тепла в пищевой промышленности

В книге изложен опыт испольэоваиия вторичного тепла на предприятиях пищевой промышленности — отработанного пара, газов и горячих жидкостей, приведен анализ тепловых схем пищевых предприятий. Даны сведения о новых перспективных методах использования тепла. В свете решений ХХIV съезда КПСС большое внимание уделяются повышению эффективности общественного производства, в народном хозяйстве вторичные сырьевые и топливно-энергетические ресурсы и отходы производства. К вторичным эенергитечиским ресурсам предприятий пищевой промышленности можно отеститепло содержается в отрабботном паре паросиловых установок тепло содержающеется в продуктах и отходах проихводства тепло горячих отходов.

Механическое оборудование предприятий общественного питания

Настоящее 3-е издание книги Н.А.Предтеченского "Механическое оборудование предприятий общественного питания" выходит после кончины автора. Редакционная группа старалась бережно сохранить основные положения, структуру и стиль рукописи автора и своей задачей считала, лишь ее доработку в соответствии с замечаниями резидентов.

Проектирование,монтаж и эксплуатация систем автоматизации в пищевой промышленности

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания

В учебном пособии даются общие правила подготовки и проведения лабораторных занятий и экспериментальных работ, а также излагаются основные требования техники безопасности. Авторы приводят лабораторные работы по механическому оборудованию (картофелеочистительные, овощерезательные машины, машины для рыхления и измельчения продуктов, взбивальные машины, посудомоечные машины непрерывного и периодического действия и др.), а также по весоизмерительному и контрольно-кассовому оборудованию.

Очистка воздуха от пыли на предприятиях пищевой промышленности

Многие технологические процессы в пищевой промышленности сопровождаются выделением пыли, которая является основным или одним из главных вредных веществ на предприятиях отрасли.

Автоматика и автоматизация пищевых производств

Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы, автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности.

Нормирование и эффективность труда в отраслях пищевой промышленности

Книга посвящена важному и актуальному вопросу-повышению эффективности общественного труда. В ней рассматриваются новые аспекты теории и практики решения проблемы эффективности труда в производстве продукции народного потребления.

Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов

Комплексное использование

Рассмотрены организационные и технические мероприятия по более полному извлечению необходимого продукта из перерабатываемого сырья, лучшему использованию побочных продуктов и отходов основного производства сезонных отраслей промышленности: свеклосахарной, масло-жировой, консервной, спиртовой, винодельческой и крахмало-паточной. Для инженерно-технических работников предприятий пищевой промышленности.

Руководство к лабараторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятии молочной промышлкнности

В книге подробно описана методика проведения лабораторных работ, связанных с эксплуатацией и принципом действия основного технологического оборудования. Даны задачи и примеры расчетов машин и аппаратов. В каждой лабораторной работе рассмотрены отдельные группы машин в соответствии с их классификацией по технологическому назначению.

Анжелика и султан - Анжелика в мятеже

Сокровища Афросиаба

Милицейская белая "Волга" мчалась по одной из оживленных улиц города. Полковник Кахрамонов сидел на заднем сиденье, закрыв глаза; лицо было неподвижным и только подранивающие время от времени ресницы говорили о том, что он не спит. Полковник вспоминал состоявшийся только что разговор с начальником управления МВД города.

Слепой

Раннее утро большого города.

Букет Алых роз

В представленной на русском языке книге Народного поета Узбекистана Усмана Азима помимо стихотворений содержатся рассказы "Офисная выставка", "Букет алых роз", "Любовь", "Лэлин", а также пьесы "Всего один шаг", "Край, где рождается заря".

Амир Темур

В книге, оснванной на материале первоисточников и специальной литературы