| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 8.79 MB |
| Turi: | Darslik |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Основы консервирования пищевых продуктов
Kitob mualliflari
Флауменбаум Б. Л.,
Дано теоретическое обоснование основных процессов консервирования:сушки,замораживания,обжарки,маринования стерилизации и др.Показано использование ферментов и пищевых добавок при консервирования.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 664.8(075) |
| Kitob nashriyoti nomi: | Агропромиздат |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 1986 Yil |
| Betlar Soni: | 494 |
