-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
Вакуум-насосные установки в пищевой промышленности
Руткевич И. Г.,В книге рассматриваются современные установки, применяемые в пищевой промышленности для создания и поддержания вакуума.
-
Технологическое оборудование сахарных заводов
С.М.Гребенюк,Описано оборовудувание входящее в технологические системы свеклосахарных и рафиадных заводов. Приведены схемы и параметры обородувания и даны основы расчета его конструктивных параметров. Рассмотрены основные оссобенности экспулуатации описываемого обородувания.
-
Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей
Степанов И. А.,В книге описаны распространенные поточные линии подготовки тары и розлива пищевых жидкостей, выполняемые на них технологические процессы и сформулированы требования, предъявляемые к подготовке, розливу и укупорке пищевых жидкостей в стеклянную тару.
-
Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности
Е.Л.Алексеев,В книге рассмотрены методы моделирования и оптимизации технологических процессов пищевой промышленности по таким критериям, как производительность, энергозатраты, качество, себестоимость и т. п., а также вопросы прогнозирования заготовок и производства продукции.
-
Процессы и аппараты пищевой технологии
Г.Д.Кавецкий,Первое издание вышло в 1991.Приведены общие сведения,принципы анализа,расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий.
-
Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств
А.С.Гинзбург,В учебнике в связи с актуальностью решения задач в области интенсификации и оптимизации процессов включены вопросы, связанные с системным анализом и математическим моделированием некоторых процессов а также удалено внимания анализу их экономичности.
-
Аппараты для стерилизации консервов
М.С.Аминов,В книге обобщен опыт работы по созданию и внедрению в промышленность аппаратов для стерилизации консервов. Рассмотрены конструкции стерилизационных аппаратов периодического и непрерывного действия. Приведены результаты экспериментальной проверки возможности стерилизации консервов в потоке горячего воздуха.
-
Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности
В.С.Никитин,В учебнике изложены основные сведения о трудовом законодательстве, теоретические вопросы техники безопасности, производственной санитарии, пожаро и взрывоопасности. Даны рекомендации по обеспечению необходимых условий труда, безопасной организации технологических процессов с учетом специфики производств.
-
Техника безопасности и противопожарная техника в пищевой промышленности
Сенькин Е. Г.,Техника безопасности является одним из основных разделов курса "Охрана труда". Это комплекс технических и организационных мероприятий, направленных на создания и внедрения безопасной техники, безопасных производственных процессов, средств автоматической связи и сигнализации, оградительных и предохранительных приспособлений, а также средств индивидуальной защиты и др.
-
Задачник по курсу "Организaция.планирование и управление производством на плодоовощных консервных заводах.З
С.А.Орлов,Задачи составлены на основы конкретных данных из практики работы консервных предприятий.В каждой главе дан методический пример решения задачи,а в конце книги-ответы к задачам.
-
Охрана труда в отрасли хлебопродуктов
А.Ф.Теплов,Приведены основные нормы и требования системы стандартов безопасности труда, отраслевых правил техники безопасности и производственной санитарии. Даны характеристики опасных и вредных производственных факторов и методы защиты от них.
-
Технохимический контроль консервного производства
А.Т.Марх,В книге рассматриваются вопросы организации работы заводской лаборатории, включая математико-статистические методы управления качеством продукции.
-
Автоматизированная система управления предприятием пищевой промышленности
Зверев В. А.,Описаны основные принципы построения, состав и структура АСУП пищевой промышленности, организация работ по созданию АСУП, порядок их проектирования и внедрения.
-
Охрана труда в отрасли хлебопродуктов
О.А.Новицский,Приведены основные причины пожаро-взрывоопасности предприятий, а также организационные и технические мероприятия по их предотвращению.
-
Замораживание пищевых продуктов
Я.Постольски, З.Груда,Книга посвящена проблеме технологии и техники замораживания пищевых продуктов.
-
Кондиционирование воздуха в мясной промышленности
А.А.Гологин,Книга посвяшена вопросом кондиционирования воздуха в мясопереработываюших ценах мясокомбинантов в камерах хранения мяса на холодильниках а также в помешениях для откорма скота. В книге изложена методиках расчета таплового и влажносностьного баланса произведсных помешений описаны схемы и обородувание,
-
Биохимия продуктов холодильного консервирования
Шаробайко В. И.,Книга предназначена для студентов,специализирующихся по холодильной технологии.
-
Оборудование консервных заводов
М.Я.Дикис,Предлагаемы учебник для техникумов значительного отличается от второго издания вышедшого в свет в 1951 г. За исткшее десятилетние на консервые заводы поступило много новых приводится в данном учебнике.
-
Технология приготовления пищи
П.Д.Гришин,В учебнике изложены материалы по хранению сырья первичной обработке продуктов под влиянием высоких температуры. Основая часть посвящена приготовлению и оформлению блюд из круп бобовых и макароных изделий домашней птицы дичи и т.д
-
Химико-технический контроль консервного производства
А.Т.Марх,В настоящем пятом издании книги изложен методом определения в консервируемом растительном и животном сырье, а также в готовой продукции: сухих веществ, кислотности, спирта, минеральных веществ, углеводов, жира, азотистых соединений, витаминов, тяжелых металлов, химических консервантов и т. д.