Kitoblar

Селекция ва уруғчилик

Ushbu nashrda O'zbekiston Respublikasida qishloq xo'jalik ekinlaridan mo'l-ko'l hosil olish,sifatli urug'liklar tayyorlash jarayoni,tarixi,hajmi,sifati,avlodlari haqida nazariy hamda shu sohada xizmat qilib kelayotgan 400 ga yaqin shaxslar xususida ma'lumotlar berilgan.

Kimyo sanoatida maydalash

Ўқув қўлланмада қаттиқ материалларни майдалаш, туйиш, саралаш, бойитиш, ажратиш, кукунлаш, тозалаш аппаратлари, тегирмонлар, сепараторлар, саралагич, ажратгич турлари, таъриф-тавсифи ва уларнинг ишлаш принциплари ҳақида ёритилган.

Справочник по производству хлебопекарных дрожжей

Хранение и реализация охлажденего мяса

В брошюре даны товарная характеристика охлажденного мяса, его пищевая ценность и преимущества по сравнению с мороженым мясом. Описаны условия и сроки хранения м я с а на холодильниках и в розничной торговле. Много внимание уделено сохранению качества и снижению потерь мяса в розничной торговле, отражены особенности разделки мясных гуш и хранения отрубов в торговом холодильном оборудовании.

Холодильная технология продуктов в мясной и молочный промышленности

В учебнике приведены теоретические основы холодильной технологии. Рассмотрены физико-химические свойства мясных и молочных продуктов, приведены сведения об охлаждающих средах. Изложена технология охлаждения и замораживания мясных и молочных продуктов. Уделено внимание хранению, отеплению и размораживанию их. Для учащихся техникумов, изучающих холодильную технологию продуктов в мясной и молочной промышленности.

Go'sht-sanoat asosida

Канта ^уриш жараёни кучайиб бормо^да, тобора кенг кул а мда теранлик касб этмокда.

Автоматизированная информационная система предприятий мясной и малочной промышленности

Молоко и молочное дело

Ўсимлик мойлариишлаб чиқариш технологиясидан лабаратория машғулотлари

Ўкув қўлланмцда ўсимлик мойлари ишлаб чиқаришда намуна олисн ва кискартириш ва асосий бўлимлар. мойли уругларни қабул қилиш. сақлаш тозалаш. кайта ншлашга тайёрлаш жарасмларн. прссслаш ва экстракциялаш усули билан ёг олиш, ўсимлик ёгларини бирламчи тозалаш бўйича лаборатория шароитнла бажариладш ан амалий машгулотларнинг баснлари кслтирилгаи. Ҳар бир бобга берилган кискача назарий тушунчалар талабаларнинг бнлим даражасмни яиала мустаҳкамлашга ва лаборатория ишларини ўтказишдаги малакаларини оширишга ёрдам беради, шуниигдск ушбу кўлланчл талаоаларнк ўсимлик мойлари ишлаб чикариш сохасндаги клмий ишларла кўлланиладиган усуллар билаи хам якиилан таикштиради.

Микробиология

Технология приготовления диетических блюд

Питание является одним из наиболее мощных фак- торов внешней среды, обусловливающих жизнедея- тельность и работоспособность человека. Правильное, полноценное питание повышает сопротивляемость ор- ганизма заболеваниям. Питание имеет и большое ле- чебное значение: лечение больного более эффективно, если оно сопровождается соответствующим лечебным, или, как принято называть, диетическим питанием.

Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества

В научных исследованиях и практике хлебопекарного производства появилось новое направление. Его можно коротко охарактеризовать как регулирование технологии в широких пределах времени и качественных показателей полуфабрикатов и продукции, а также создание принципиально новых способов производства хлена, чему и основном посвящена книга.

Машины и оборудование для получения цельномолочной продукции

Качество молока в значительной степени зависит от условий его получения, первичной обработки и переработки. Совершенствование процессов первичной обработки и переработки молока непосредственно связано с модернизацией технологического оборудования и правильной его эксплуатацией

Sabzavotchilik

Darslik O'zbekiston Respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligining 2009 yil 26 fevraldagi 51-sonli buyrug'iga asosan qishloq xo'jalik oliy o'quv yurtlari talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan.

Мева ва сабзавотлар микробиологияси

Ушбу дарслик намунавий ва ишчи ўқув дастурлари асосида тузилган бўлиб, “Мева ва сабзавотлар микробиологияси” фанидан олий ўқув юртининг 5541100 – Озиқ-овқат технологияси (Консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси бўйича) йўналиши бўйича режалаштирилган асосий маълумотлар келтирилган. Дарслик олий ўқув юрти бакалавриатура йўналишида таълим олувчи талабаларга етарли даражада назарий ва илмий ҳамда амалий маълумотлар бериши мумкин. Унда озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда микроорганизмларнинг аҳамияти, озуқа маҳсулотларининг бузилиш жараёнидаги микроорганизмларнинг роли каби масалалар келтирилган. Унда микроорганизмлар морфологияси ва физиологияси, бактериялар, моғор замбуруғлари, ачитқилар ва вируслар, микроорганизмлардаги модда алмашинуви, микрорганизмлар иштирокида борадиган биокимёвий жараёнлар, техник микробиология, махсус микробиология, озиқ-овқат микробиологияси бўйича мева ва сабзавотлар, мева ва сабзавотлардан тайёрланадиган маҳсулотлар микробиологияси каби мавзуларни ўз ичига олиб, талабаларни тўлиқ билим ва тушунчага эга бўлишлари учун ёрдам беради.

Don va don mahsulotlari tovarshunosligi fanidan ma'ruza matnlari

Don va don mahsulotlari tovarshunosligi fani bo'yicha ma'ruza matnlarida don,un-yorma mahsulotlarining inson uchun oziqaviy qimmati nuqtai nazaridan tovar sifatida o'rganish uchun ma'lumotlar berilgan.

Проектирование хлебозоводов

Мустақил юрт ғалласи

Сиз , лафзи ҳалол деҳқонларимизнинг йил бўйи белни маҳкам боғлаб қилган фидокорона меҳнатингиз туфайли мамлакатимизда илк бор 5 миллион 100 минг тонна дон ҳосили етиштирилиб, ғаллачилик соҳасида тарихий маррага эришилди.

Don va undan qayta ishlangan mahsulotlar bilan bo'ladigan operatsiyalar hisobini yuritish va rasmiylashtirish bo'yicha yo'riqnomalar to'plami

Дон ва ундан қайта ишланган маҳсулотлар билан бўладиган операциялар ҳисобини юритиш ва расмийлаштириш бўйича йўриқномалар тўплами.

Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi

Mazkur darslikda o'simlik mahsulotlarining sifatiga baho berish va ularni standartlash asoslari bayon etilagan.