-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Сборник задач по бухгалтерскому учету и анализу баланса предприятий мясной и молочной промышленности
Кондраков Н.П.,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
Физико-химические методы исследования продуктов животного произхождения
Н.Н.Крылова, Ю.Н.Лясковская,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi
Ayxodjayeva N. K.,Ushbu o'quv qo'llanmada non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi asoslari yoritilgan.Qollanmaning ikkinchi bo'limi non mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi yo'ritishga qaratilgan.
-
-
Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки
М.Машков,В основу справочник положена действующие указания и инструкции Министерству заготовки государственные стандарты.
-
Технология переработки плодов и ягод
Ю.Г.Скрипников,Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов.
-
Технология приготовления пищи
И.Ковалев,В учебнике рассматривается пищевая ценность основных продуктов питания, характеризуются приемы и способы их первичной и тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под воздействием высоких температур.
-
-
Сборник задач по бухгалтерскому учету и анализу баланса предприятий мясной и молочной промышленности
Кондраков Н.П.,В сборник включены задачи по бухгалтерскому учету и анализу баланса на предприятиях мясной и молочной промышленности и методические указания к их решению.
-
Оборудование для производства мучных кондитерских изделий
А.И.Драгилев,В учебнике рассмотрено оборудование для приема, хранения, транспортирования и подготовки сырья п полуфабрикатов. Описаны устройство печей, а также поточные линии.
-
Sabzavotchilik
E.Ostonqulov,Darslik O'zbekiston Respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligining 2009 yil 26 fevraldagi 51-sonli buyrug'iga asosan qishloq xo'jalik oliy o'quv yurtlari talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan.
-
Физико-химические методы исследования продуктов животного произхождения
Н.Н.Крылова, Ю.Н.Лясковская,В книге изложены физико-химические методы определения состава, качества и питательной ценности продуктов животного происхождения (мяса, жиров, колбасных изделий, молочных продуктов, органопрепаратов и др.). В соответствии с этим освещены спектрофотометрические, хроматографические, полярографические, люминесцентные и другие методы исследования.
-
Мева ва сабзавотлар микробиологияси
Ж.Чориев,Ушбу дарслик намунавий ва ишчи ўқув дастурлари асосида тузилган бўлиб, “Мева ва сабзавотлар микробиологияси” фанидан олий ўқув юртининг 5541100 – Озиқ-овқат технологияси (Консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси бўйича) йўналиши бўйича режалаштирилган асосий маълумотлар келтирилган. Дарслик олий ўқув юрти бакалавриатура йўналишида таълим олувчи талабаларга етарли даражада назарий ва илмий ҳамда амалий маълумотлар бериши мумкин. Унда озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда микроорганизмларнинг аҳамияти, озуқа маҳсулотларининг бузилиш жараёнидаги микроорганизмларнинг роли каби масалалар келтирилган. Унда микроорганизмлар морфологияси ва физиологияси, бактериялар, моғор замбуруғлари, ачитқилар ва вируслар, микроорганизмлардаги модда алмашинуви, микрорганизмлар иштирокида борадиган биокимёвий жараёнлар, техник микробиология, махсус микробиология, озиқ-овқат микробиологияси бўйича мева ва сабзавотлар, мева ва сабзавотлардан тайёрланадиган маҳсулотлар микробиологияси каби мавзуларни ўз ичига олиб, талабаларни тўлиқ билим ва тушунчага эга бўлишлари учун ёрдам беради.
-
Краткий справочник работника птице перерабатывающей промышленности
Б.И.Никитин,В книге приведены требования к сырью, условия и порядок его приемки. Описаны методы исследования качества сырья и готовой продукции. Даны нормы затрат труда при переработке птицы и кроликов, нормы выходов продуктов и нормы расхода вспомогательных материалов. Приведены сведения о производстве перо-пуховых изделии. Справочник предназначен для работников птицеперерабатывающей промышленности.
-
-
Применение холода в пищевой промышленности
А.А.Гоголин,Настоящий справочник входит в серию Холодильная техника.В нем рассмотрены основы охлаждения,замораживания и размораживания мяса,молока и птицы,описаны процессы,связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной,молочной промышленности
-
Молочнокислые бактерии и пути их использования
И.Квасников,Книга посвящена молочнокислым бактериям — группе микроорганизмов, играющей большую и разностороннюю роль в жизни человека. Описаны методы исследования молочнокислых бактерий, особенности их морфологии, цитологии, физиологии и биохимизма. Большое внимание уделено систематике. Приведены ключи для определения культур. Изложены вопросы, связанные с использованием молочнокислых бактерий в различных отраслях народного хозяйства, осо - бенно в хлебопечении, силосовании кормов, биологическом консервировании овощей и фруктов, изготовлении мясных и рыбных продуктов, получении молочной кислоты и декстрана
-
Основные фонды и их использование в молочной промышленности
Б.И.Стерлигов,В брошюре рассматривается один из важнейших элементов производства - основные фонды молочной промышленности, являющиеся составной частью национального багатства.
-
Don va don mahsulotlari tovarshunosligi fanidan ma'ruza matnlari
R.T.Rustambekova,Don va don mahsulotlari tovarshunosligi fani bo'yicha ma'ruza matnlarida don,un-yorma mahsulotlarining inson uchun oziqaviy qimmati nuqtai nazaridan tovar sifatida o'rganish uchun ma'lumotlar berilgan.