-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Молочная сыворотка переработка и использование в агропромышленном комплексе
Т.Сенкевич, К.Л.Ридель,Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Методика определения массы молоко коровьего заготовляемого при приемке РД 10-02-02-8-87
Г.А.Ересько,Предназначена для специалистов республиканских, областных, краевых агропромышленных комплексов, предприятий мясной и молочной промышленности, колхозов и совхозов.
-
Техно-химический контроль в мясной промышленности
А.А.Соколов,Книга написана в соответствии с программой по курсу «Техно-химический контроль в мясной промышленности* для инженеров-технологов и является учебным пособием для вузов пищевой промышленности.
-
Технология детских и диетических молочных продуктов
Крашенинин П. Ф.,В справочнике приведены технологические аспекты детского питания, в которых отражены качественные показатели пищи для детей.
-
Оборудование молочных предприятий: монтаж наладка ремонт
Д.М.Гальперин,Изложены сведения о подготовке и производстве монтажных, наладочных и ремонтных работ технологического оборудования. У делено внимание индустриальным методам изготовления и монтажа металлоконструкций и трубопроводов, связанных с оборудованием.
-
Технология мяса и мясопродуктов
Н.П.Грицай, Е.П.Мищенко, Л.М.Рейн, З.В.Хохлова,В книге описана технология переработки скота, консервирования мяса и обработки продуктов убоя: производство колбас и копченостей, консервов, полуфабрикатов, пищевых жиров, технической продукции-альбумина, технического жира, клея, желатина.
-
Краткий справочник механика молочного завода
Дегтярев Ф. Г., Б.А.Кютнер, М.Б.Лев,в справочнике описано оборудование для охлаждения молока на молочных фермах и транспортировки его на молочный завод.
-
Сепарирование молока
Н.Н.Липатов,В книге обобщен отечественный и зарубежный опыт сепарирования молока других молочных продуктов. На основе научных достижений показаны основные закономерности и условия сепарирования, молока и других молочных продуктов.
-
Мойка и дезинфекция в молочном деле
Моор В.,Книга "мойка и дезинфекция в молочном деле" содержит в доступном для практиков молочного дела изложении материалы о значении тщательной мойки технологического оборудования и молочного инвентаря.
-
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
В.Д.Сурков,Директивами XXIII съезда КПСС предусматривается не только значительное увеличение количества вырабатываемых молочных продуктов, но и повышение их питательных и вкусовых свойств, расширение ассортимента. Для решения этих задач необходимо обеспечить молочную промышленность высококачественным сырьем и материалами, а также высокопроизводительным технологическим оборудованием и приборами.
-
Производство творога
Н.Н.Липатов,В книге рассмотрены вопросы, связанные с развитием и совершенствованием технологических процессов производства творога. Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству и составу сырья, применяемого для получения творога. Рассмотрены теоретические основы сычужной и кислотной коагуляции белков молока.
-
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Сурков В. Д.,В учебнике описано оборудование транспортирования и хранения молока. Большое внимание уделено рассмотрению оборудования для механической и тепловой обработки,
-
Машины и оборудование для получения цельномолочной продукции
Ю.В.Краснокутский,Качество молока в значительной степени зависит от условий его получения,первичной обработки и переработки.
-
Симбиотические закваски термофильных бактерий в производстве кисломолочных продуктов
Н.С.Королева,Книга посвящена вопросам подбора и применения симбиотических заквасок термофильных молочнокислых бактерий-болгарской палочки и термофильного молочнокислых бактерий- болгарской палочки и термофильного молочнокислого стрептококка для производства кисломолочных продуктов.
-
Технология молока и молочных продуктов
Казанский М. М.,В книге описана первичная обработка молока, возможные пороки его меры предупреждения и устранения их.
-
Молочная сыворотка переработка и использование в агропромышленном комплексе
Т.Сенкевич, К.Л.Ридель,В книге специалистов из ГДР обсуждаются вопросы биологической ценности молочной сыворотки и ее использования в пищевых и кормовых целях.
-
Тепловая обработка и сушка пищевых продуктов в электромагнитном поле
И.М.Маматов,Применение индукционного нагрева поэволяет интенсифицировать технологический процесс производства пищевых продуктов.
-
Автоматизированная система управления на молочном предприятии
Л.Г.Кошелев,В книге охарактеризовано каждое звено сложного производственно-сбытового комплекса МПО "Молоко". Даны методы и математические модели формирования рациональных структур АСУ, алгоритмы и рабочие программы их реализации на ЭВМ.
-
Мясо и мясопродукты
Р.Грау,Выдающиеся научные достижения XX века в области физической химии и биологии положили начало теоретическому обоснованию процессов, происходящих в мясе при обработке.