-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
Оборудование и материалы для мясо-консервного и вспомогательных производств
В.М.Чупахин,Настоящий справочник серии "Техника ии технология в мясной промышленности" содержит описание оборудования и материалов для производства металлической консервной тары, оборудования для технологических цехов мясоконсервных предприятий, а также оборудования, материалов и тары, применяемых для упаковки мяса и мясопродуктов.
-
-
Биотехнология переработки молочной сыворотки
Залашко М. В.,Описано производство различных продуктов микробного синтеза при использовании в качестве субстрата молочной сыворотки.
-
Справочник по обродуванию предприятий молочной промышленности
И.Томбаев,Ванну П-785 применяют на молочнотоварных фермах и на молокоприемных пунктах.
-
Основы физиологии питания. Гигиена и санитария
З.А.Казакова,Учебное пособие состоит из трех разделов. В первом приводятся основные сведения о пищевых веществах, процессах пищеварения, особенностях обмена веществ в организме.
-
Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и птицепродуктов
М.В.Коган,В справочнике рассматриваются методы ветеринарно-санитарного контроля, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя скота и птицы. Излагаются методы санитарной обработки производственных помещений, оборудования и т.п. Описываются методы физико-химического, бактериологического и органолептического анализов, стандартные методы исследования мяса и мясопродуктов.
-
Сборник ситуационных задач по курсу Экономика мясной и молочной промышленности
Н.И.Козько,Во втором издании (первое вышло в 1971г.) разработаны задачи по обоснованию путей повышения эффективности использования основных производственных фондов, оборотных средств и капитальных вложений, годовой производственной программы и рационального размещения предприятий с применением ЭВМ.
-
Процессы и аппараты молочной промышленности
Кук Г. А.,Основоположник науки о процессах и аппаратах молочной промышленности заслуженный деятель науки и техники доктор технических наук,профессор Г.А. Кук был крупнейшим советским ученым, труды которого признаны не только в но и во многих странах мира.
-
Экономика мясной и молочной промышленности
Е.Краснов,Большое внимание уделено факторам и путям экономного использования основных фондов и оборотных средств. Рассмотрены сырьевые ресурсы и системы организации заработной платы, а также экономические аспекты научно-технического прогресса и качества продукции.
-
Влияние анормального молока на качество сыра
К.Д.Буткус, Р.К.Буткус,Значительным препятствием в деле повышения молочной продуктивности скота и улучшения качества молока являются маститы - болезны вымени коров воспалительного характера. Особенно бывают опасны скрытые, субклинические маститы.
-
-
Гигиена водоснабжения предприятий молочной промышленности
К.И.Акулов,Рассмотрены основные положения гигиенической науки в области хозяйственно-питьевого водоснабжения предприятий молочной промышленности.
-
Получение и использование белков молока
Э.Р.Ставровой,В сборнике рассмотрены вопросы получения белковых продуктов (казеина, копреципитатов) из обезжиренного молочного сырья и использования их при производстве различных молочных и других пищевых продуктов.
-
Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности
Н.И.Томбаев,В справочнике описаны устройство и принцип действия отечественного и зарубежного оборудования, применяемого в молочной промышленности.
-
Вопросы повышения качества молока и молочных продуктов
Р.Б.Давидов,Целью этой организации, как указано в ст. 2 устава, является содействие путем международного сотрудничества решению научных, технических и экономических проблем в области молочного дела.
-
Молоко и продукты
Перов С. С.,Молоко- физиологическая жидкость, образуемая в молочной железе в результате сложных биохимических изменений составных частей кормов, поедаемых животными.
-
Научная организация и нормирование труда в мясной и молочной промышленности
Н.Я.Калита,Учебних предназначен для студентов инженерно-экономических специальностей.
-
Ёғларни қайта ишлаш технологиясидан лабаратория машғулотлари
Й.Қодиров,O'quv qo'llanmada yog'larni qayta ishlash texnologiyasining bo'limlari-rafinatsiyalash, gidrogenlash, margarin mahsulotlari, gliserin va sovun ishlab chiqarish bo'yicha laboratoriya sharoitida bajariladigan amaliy mashg'ulotlarning bayonlari keltirilgan.