-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности
И.С.Анцыпович, Ю.Н. Виноградов, В.Н.Горюшкин, А.М.Медведев, Л.Л.Никифоров, -
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar,
-
Yog'larni qayta ishlash texnologiyasi
Y.Qodirov,Darslikda yo'g xomashyolari,yog' va moylarni rafinatsiyalash,gidrogenlash va pereetefikatsiyalash, margarin va margarin mahsulotlari, mayonez,glitserin va yog' kislotalari,sovun ishlab chiqarish texnologiyalari yoritilgan, shuningdek,yangi texnologik liniyalar haqida ma'lumotlar berilgan.
-
Yog'larni qayta ishlash texnologiyasidan labaratoriya mashg'ulotlari
Y.Qodirov,O'quv qollanmada yog'larni qayta ishlash texnologiyasining asosiy bo'limlari-rafinatsiyalsh, gidrogenlash,margarin mahsulotlari,glitserin va sovun ishlab chiqarish bo'yicha labaratoriya sharoitida bajariladigan amaliy mashg'ulotlar yoritilgan.
-
Технологические инструкции масло-жировой промышленности 2 том
В.Свирида,Масла и жиры различных видов на маслодобывающих и жироперерабатывающих заводах хранят на сливной станции передают в рафинационный цех раздельно.
-
Технологические инструкции масло-жировой промышленности
В.Свирида,Маслодобывающие заводы должны иметь запасы семян, обеспечивающие переработку их в течение нескольких месяцев, в соответствии с мощностью предприятий.
-
Фильтры для винодельческих промышленности
Г.А.Жданович,Фильтры снабжены устройствами для приготовления диатомитовой суспензии,дозирования ее в процессе фильтрования,усовершенствованной запорной арматурой,приборами контроля.
-
-
-
Гидрирование жиров. Сахаров и фурфурола
Д.В.Сокольский,В сборнике представлены работы, посвященные подбору новых активных и селективных катализаторов низкотемературной гидрогенизации жиров с целью получения высококачественных пищевых саломасов, высокомолекулярных спиртов.
-
Растительные белки
Т.Б.Осборн,Монография Осборна представляет собой одну из ценнейших классических работ по растительным белкам. Книга содержит богатый фактический материал, освещающий способы получения препаратов растительных белков различных видов, свойства этих веществ, вопросы классификации их.
-
Хроматографические материалы
А.А.Лурье,В справочнике с наибольшей полнотой приведены вырабатываемые промышленностью многих стран мира неорганические и органические сорбенты, носители, жидкие фазы и другие материалы для всех видов хроматографии- всего приблизительно 6000 марок и сортов.
-
Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности
И.С.Анцыпович, Ю.Н. Виноградов, В.Н.Горюшкин, А.М.Медведев, Л.Л.Никифоров,Изложены основные вопросы охраны труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Рассмотрены правовые и организационные вопросы охраны труда на предприятиях отрасли, а также вопросы связанные с гигиеной труда и производственной санитарией.
-
Учебное пособие для повара
П.К.Семенов,Настоящее пособие предназначено для учащихся и преподавателей школ-столовых потребительской кооперации и соответствует программе, утвержденной управлением кадров и учебных заведений Центросоюза, для подготовки поваров четвертого разряда.
-
-
Технология жиров и жиро-заменителей
В.Х.Паронян,Преведены современные сведения о технологических процессах производства и переработки растительных масел и жиров пищевых и технических целей.
-
Химия жиров
Зиновьев А.А.,Жиры являются одной из важных составных частей пищи человека. Длительное отсутствие жиров в пище влечет за собой серьезные расстройства функций организма и потерю трудоспособности.
-
-
Подготовительные процессы переработки масличных семян
В.В.Белобородова,В книге подготовительные процессы переработки масличных семян рассматриваются на основе: описания и анализа свойств семян и их составных частей, важных для ведения механических, аэро-, гидромеханических и диффузионно-тепловых процессов, теории конкретных процессов-очистки, сушки, активного вентилирования, обрушивания семян и разделения рушанки; описания и анализа преимуществ и недостатков машин, в которых осуществляются названные процессы.
-
Лабораторный практикум по технологии переработки жиров
Н.С.Арутюнян,В книге дано описание лабораторных работ по технохимическому контролю рафинационного, гидрогенизационного, маргаринового и мыловаренно-глицеринового производств. Приведены требован и я по технике безопасности и противопожарной технике в лаборатории.
-
Основы проектирования предприятий масложировой промышленности
А.Л.Маркман,Курс проектирования предприятий масложировой промышленности предназначен для студентов-технологов жировой специальности. На материале этого курса студенты должны изучить основные принципы проектирования промышленных предприятий, состав проектного материала и методы расчетов, входящих в состав проекта.