-
Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов Узбекистана для диетического питания
Хаджиев Д. Т.,Amaliy fanlar, -
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и хлодильной технике
А.М.Коренев,Изложены основные процессы холодильной технологии (охлаждение, замораживание, хранение в охлажденном и замороженном состоянии и размораживание пищевых продуктов).Расмотрены холодильные машины и их элементы (компрессоры, теплообменные аппараты и приборы автоматики).
-
Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности
Беляев В. В.,Приведены основы охраны труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. Изложены правовые и организационные основы охраны труда.
-
Организация лечебного питания в детской больнице
Ю.К.Полтева,Книга является пособием для работников пищевого блока детской больницы и детских отделений в больницах для взрослых (врачей- диетсестер,поваров и других работников больницы).
-
Ревизия и контроль в общественном питании
В.М.Мурашко,Хозяйственный контроль играет важную роль в управлении социалистическим хозяйством.
-
-
Стандартизация и контроль качества продукции
Г.Н.Ловачева,Учебное пособие знакомит с системой стандартизация продукции общественного питания, основной нормативно-технической документацией, регламентирующей качество продукции
-
Эффективность труда в общественном питании
Пивоваров В. И.,Высщей целью общественного производства при социализме является удовлетворение постоянно растущих материальных и культурных потребностей народа.
-
Культивирование микроорганизмов
У.Э.Виестур,В книге сделана попытка обабщить данные о процессах и аппаратах биотехнологии (биоинженерии).
-
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов Узбекистана для диетического питания
Хаджиев Д. Т.,Традиционные особенности питания местного населения республики складывались на протяжении многих веков под влиянием климатических,географических и социально- экономических условий жизни.
-
-
-
-
-
-
Пособие для работников общественного питания
Гундлах Э.,Книга предназначена для руководителей предприятий,официантов и других работнтков общественного питания.
-
Микробиология с основами вирусологии
П.А.Генкель,В данном учебном пособии огражены современные достижения микробиологии и вирусологии,детально разработаны вопросы морфологии и физиологии микроорганизмов.
-
Sanoat mikrobiologiyasi
Xo'jamshukurov N.A,Mazkur ma’ruzalar matni 5320500-biotexnologiya (tarmoqlar bo’yicha) yo’nalishi bo’yicha bakalavrlar tayyorlash o’uv rejasiga ko’ra "Sanoat mikrobiologiyasi" fani bo’yicha tuzilgan namunaviy dastur asosida tayyorlangan. Ushbu ma’ruzalar matni 5320500- biotexnologiya (tarmoqlar bo’yicha) yўnalishi bo’yicha tahsil olayotgan bakalavriatura talabalari uchun mo’ljallangan.
-
-
Технологическое проектирование пивоваренных заводов и цехов безалкогольных напитков.
Балантер И. И.,Социалистическая экономика нашей страны характеризуется высокими темпами и правильными пропорциями развития народного хозяйства.