-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков
В.Е.Балашов,Книга рассчитана на широкий круг специалистов пиво-безалькогольной промышленности.
-
-
-
Экономика организация и планирование спиртового производства
Пыхов В.Г.,В книге подробно рассмотрена сырьевая и топливно-энергетическая база спиртовой промышленности, изложены вопросы экономики, организации, размещения и планирования спиртового производства. Книга рассчитана на работников спиртовых предприятий.
-
-
Плодово-ягодные вина
Н.А.Мехузла,В настоящей книге обобщен и систематизирован материал, накопленный в последние годы в области технологии плодово-ягодного виноделия. Даны характеристика сырьевых зон СССР и районов производства плодово-ягодных вин, технологическая оценка плодово-ягодного сырья, технология его переработки, а также применяемое для этой цели оборудование.
-
Физические процессы виноделия
И.М.Аношин,Важнейшими элементами технологии виноделия являются теплофизические, массообменные (диффузионные), гидродинамические и физико-механические процессы. Проектирование аппаратов и машин, в которых осуществляются эти физические процессы, базируется на соответствующих теоретических положениях и определенных количественных соотношениях. При расчете необходимы также сведения о физических свойствах сырья и продуктов производства.
-
-
-
Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков
К.А. Калунянц,В учебном пособии приведено технико-экономическое обоснование, в описание технологических схем включены новые элементы технологии, даны расчеты продуктов и их программа на ЭВМ. Расчеты о б о р у д ован ия. О писание сн абж ен о прим ерам и ком поновочны х реш ений, а также данны м и по энергетической и строительной ч астям , о х р ан е т р у д а и д р. И зл о ж ен ы основы и спользования элем ен тов систем а в т о м а т и зи рованного проектирования (С А П Р) в диплом ном проектировании.
-
Пивоваренные ячмени Советского Союза
А.П.Зубенко,В книге впервые наиболее полно раскрывается зависимость пивоваренных качеств ячменя от природно-климатических условий, приводятся результаты селекционной работы у нас и за рубежом, дается ботаническая характеристика культуры ячменя, рассматриваются биологические особенности, агротехника возделывания и необходимые условия уборки ячменя, описываются биохимические процессы, происходящие при соложении ячменя и методы оценки качества пивоваренного ячменя.