-
Amaliy fanlar, -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
-
-
Осветление и стабилизация вина,шампанского и сладкого сока
М.Майер-Оберплан,Возрастающий спрос на молодые, свежие, мягкие и здоровые вина заставляет винодела быстрее, чем прежде, обрабатывать вина и разливать их в бутылки. Недостаток денежных средств, острая конкуренция и стремление по возможности выравнить разницу между отдельными годами, обусловленную погодными условиями, эти факторы также усиливают необходимость применения всех разрешенных приемов, чтобы даже из простых со- ков изготовить вполне удовлетворительные вина. Осветление и придание им прочной прозрачности имеют при этом решающее значение.
-
-
Технология ликерно-водочного производства
П.Я.Бачурин,Водки, ликеры, наливки, виноградные вина и другие алкогольные напитки, так же как чай, кофе и пряности, относятся к вкусовым продуктам. Эти продукты в своем большинстве не представляют питательной ценности, поскольку не содержат или содержат ничтожно мало белков, жиров, углеводов и витаминов и обычно употребляются в очень небольших количествах, а алкогольные напитки еще и редко.
-
Аналитические методы белковой химии
В.Н.Орехович,Книга представляет собой перевод избранных глав из трехтомного руководства по анализу белков. В ней собраны все новейшие методы химических н физико-химических исследовании белков. Большую ценность придает ей то обстоятельство, что каждый метод изложен именно теми учеными, которые его создавали или наиболее широко применяли. Книга будет служить настольным методическим пособием для всех химиков и биохимиков, в том числе для студентов старших курсов и аспирантов.
-
-
-
Микробиология
Мишустин Е.Н.,В общей части учебника изложены сведения о морфологии, систематике, генетике, физиологии микроорганизмов и о их роли в превращении веществ в природе. В специальной части освещены вопросы почвенной микробиологии: состав микроорганизмов в разных типов почв. Влияние на микрофлору обработки почвы, удобрений, пестицидов и т.д.
-
-
-
-
Непрерывное брожение в пивоварении
М.Т.Денщиков,До настоящего времени в технологическом процессе приготовления пива господствует периодический, стационарный способ брожения. Однако уже с начала XX в. творческая мысль ищет пути создания непрерывного поточного процесса получения пива, и почти во всех странах этим исследованиям уделяется большое внимание.
-
Виноградарство и виноделие
А.М.Негруль,«Виноградарство и виноделие» учебник для сельскохозяйст- венных техникумов по специальности плодоовощеводство со специа- лизацией по виноградарству. Учебник содержит теоретический мате- риал и задания для лабораторно-практических занятий. Теоретические разделы включают описание биологии виноградного растения, основные приемы выращивания посадочного матери- ала и закладки новых виноградников, вопросы обработки почвы, орошения, удобрения, ремонта и реконструкции виноградников, ухода за молодыми и плодоносящими растениями.
-
Синтетический плазмозамещающий раствор поливинол
Н.В.Шестаков,За последние годы все больший интерес привлекает к себе проблема кровезаменителей.
-
-
O'simliklar bioximiyasi
A.Imomaliev,Qishloq xo'jaligining turli sohalarida ishlaydigan olim-agranomlar o'simliklar bioximiyasini yaxshi bilishi katta ahamiyatga ega.Biologik ximiyaning nazariy asoslari bilan tanishish,avvalo,o'quvchiga hayotiy proseslarni materialistik nuqtai nazardan tushunishga yordam beradi.
-
Технохимический контроль спиртового и ликеро-водочного производств
Г.В.Полыгалина,Рассмотрены теоретические основы физико-химических методов анализа сырья, полупродуктов и готовой продукции спиртового и ликеро-водочного производств. Особое внимание уделено новым, более современным методам анализа, а также формам учета сырья и готовой продукции.
-
-