-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Amaliy fanlar, -
Бухгалтерский учет в мясной и молочной промышленности
М.Г.Зайцев, В.М.Елкин, С.М.Козлов,Amaliy fanlar, -
-
Экономика, организация и планирование винодельческого производства
И.Н.Заяц, Р.В.Кружкова, И.А.Петренко,
-
-
Газохроматографический анализ пищевых продуктов
В.И.Курко,В книге излагаются вопросы практического применения методов газовой хроматографии при анализе химического состава, оценке качества и питательной ценности широкого ассортимента пищевых продуктов, а также при решении разнообразных технологических задач, связанных с их изготовлением и хранением.
-
Экономическая эффективность средств измерений при контроле качества продукции
Л.В.Бесфамильная,Книга рассчитана на инженерно-техических работников и экономистов.
-
Инженерная графика
Г.Г.Ломоносов,Изложены теория и методы проецирования, комплексные ортогональные проекции, проекции с числовыми отметками и наглядные и наглядные проекции.
-
Холодильный транспорт
М.Мартинов, А.Ниточкин, С.Гимпелевич,В первом разделе дается описание технических средств и организации перевозок.
-
Технология приготовления пищи
Д.И.Лобанов,Появилось много новых советских и зарубежных исследований по различным вопросам, связанным с кулинарной обработкой пищевых продуктов.
-
Тепловое оборудование предприятий общественного питания
А.Н.Вышелесский,Для изготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания перерабатываются сотни тысяч тонн различных продуктов-мяса, рыбы, овощей и т.д.
-
Практическое пособие для помощников поваров
Н.И.Ковалев, М.К.Дряглин,В брошюре излагаются основы организации производства в предприятиях общественного питания.
-
Новые методы исследования продуктов в общественном питании
Г.Н.Ловачева, Н.Р.Успенская,Авторы подробно рассматривают новые физические и химические методы исследования сырья.
-
Избранное
Н.К.Рерих,Творчество великого русского художника и мыслителя Николая Константиновича Рериха исключительно разносторонне.
-
Курс органической химии
Е.С.Хотинский,Книга является пособием для изучения органической химии студентами химических факультетов вузов.
-
Органическая химия
В.Г.Жиряков,Книга представляет собой второе издание краткого руоводства по органической химии.
-
Технология переработки жиров
Н.С.Арутюняна,В книге изложены научные и технологические основы промышленых процессов рафинации,гидрогенизации,переэтерификации,гидролиза жиров,производства маргариновой продукции,мыла и моющих средства,глицерерина и жирных кислот, а также пищевых поверхностно активных веществ.
-
Прикладная механика
Н.А.Ковалев,Эта книга единственная,написания в соответствии с прогаммой Минвуза СССР для вновь введенного курса Прикладная механика следющего после Теоретической механике и заменяющего комплексСопротивление материалов Теория механизмов и машин и Детали машин
-
Интенсификация технологических процессов производства растительных масел
З.Салимов,В книге доктора технических наук З.Салимова рассмотрены вопросы совершенствования и интенсификации технологических процессов производства хлопкового масла в системах с твердой фазой.
-
Бухгалтерский учет в мясной и молочной промышленности
М.Г.Зайцев, В.М.Елкин, С.М.Козлов,В справочном пособии излагается учет основных средств, сырья и материалов, труда и заработной платы, затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, готовой продукции и ее реализации, денежных средств, расчетных и кредитных операций, фондов, прибыли и убытков, капитальных вложений.
-
Химия
Л.Полинг, П.Полинг,Книга значительно сокращена по объему по сравнению со старым изданием. Основное отличие данного издания заключается в том, что в нем показаны выдающиеся достижения на стыке нескольких наук - химии и физики и особенно химии и биологии.
-
Экономика, организация и планирование винодельческого производства
И.Н.Заяц, Р.В.Кружкова, И.А.Петренко,В книге рассматриваются вопросы экономики винодельческой промышленности СССР:
-
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Г.А.Кука,Книга является учебным пособием для вузов молочной промышленности. В ней описаны конструкции и методы расчета основного оборудования предприятий молочной промышленности, а также приводятся указания по монтажу и эксплуатации его.